Focaccine allo yogurt in padella1

Focaccine allo yogurt in padella: mi salvano la cena velocemente, le farcisco come voglio e non c’è lievitazione

La ricetta furba delle mie focaccine allo yogurt in padella: mi salvano la cena velocemente, le farcisco come voglio e non serve lievitazione

Questa è una di quelle ricette che nascono un po’ così, quando apri la dispensa e pensi: “Ok, non ho pane, non ho voglia di uscire, però qualcosa devo pur inventarmi”. Ecco, queste focaccine allo yogurt greco sono esattamente quel tipo di ricetta. Pochi ingredienti, niente tempi lunghi, niente impasti complicati. Si mescola tutto in un piatto, si forma un panetto morbido e poi via in padella.

La cosa bella è il profumo. Appena iniziano a cuocere, la cucina sa un po’ di pane caldo, un po’ di focaccia improvvisata, diciamo così. Restano morbide dentro, leggermente dorate fuori, e sono perfette da mangiare sia da sole sia farcite.

A livello nutrizionale mi piacciono perché lo yogurt greco dà un po’ più di proteine rispetto a un impasto classico solo acqua e farina. Non diventano “fit” per magia, eh, però sono una buona alternativa veloce quando vuoi qualcosa di fatto in casa e più saziante

Tempi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Totale: 20 minuti

Porzioni

2 focaccine

Valori nutrizionali

Per 100 g
Calorie: circa 245 kcal
Proteine: circa 9 g
Carboidrati: circa 37 g
Grassi: circa 7 g

Per focaccina
Calorie: circa 250 kcal
Proteine: circa 9 g
Carboidrati: circa 38 g
Grassi: circa 7 g

Ingredienti

3 cucchiai molto abbondanti di yogurt greco
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio d’oliva + q.b. per la padella
1 cucchiaino di lievito istantaneo
10 cucchiai circa di farina tipo 1 o tipo 2

La quantità può variare un po’, perché dipende da quanto è denso lo yogurt.

Varianti leggere e consigli

Puoi usare farina tipo 1, tipo 2 oppure anche integrale, ma con quella integrale l’impasto potrebbe richiedere un goccino d’acqua.

Se vuoi una versione più profumata, aggiungi origano, rosmarino o erbe secche.

Per una focaccina più morbida, non esagerare con la farina: il panetto deve restare leggermente appiccicoso.

Preparazione

1. Prepara la base

Metti in un piatto lo yogurt greco, il sale e l’olio d’oliva. Mescola con un cucchiaio. Sembra una cosa banalissima, lo so, però è da qui che parte tutto.

2. Aggiungi lievito e farina

Unisci il lievito istantaneo e inizia ad aggiungere la farina poco alla volta. Parti con 3-4 cucchiai, poi aggiungine uno alla volta. Non buttare tutta la farina insieme, perché rischi di ottenere un impasto troppo duro.

3. Forma il panetto

Lavora l’impasto finché diventa un panetto morbido, ancora leggermente appiccicoso. Deve stare insieme, ma non deve essere secco. Qui bisogna andare un po’ a occhio, lo ammetto. Però dopo la prima volta ci prendi subito la mano.

4. Dividi e stendi

Dividi il panetto in due parti. Stendi ogni parte con le mani su un piano leggermente infarinato, meglio ancora sopra un foglio di carta forno. Forma due dischi spessi circa mezzo centimetro. Non serve farli perfetti, anzi, quelli un po’ storti sembrano più casalinghi.

5. Cuoci in padella

Scalda una padella con un filo di olio d’oliva. Metti la prima focaccina, copri con il coperchio e cuoci a fiamma media per 4-5 minuti. Controlla ogni tanto, perché sotto può dorarsi in fretta.

6. Gira e completa la cottura

Quando la base è dorata, gira la focaccina e cuoci anche l’altro lato per qualche minuto. Deve diventare bella colorita, ma non bruciata. Che sembra ovvio, però con la padella basta distrarsi un attimo.

7. Cuoci la seconda focaccina

Aggiungi un altro goccino d’olio in padella e ripeti con il resto dell’impasto.

Queste focaccine allo yogurt greco in padella sono diventate il mio jolly quando manca il pane o quando voglio qualcosa di caldo senza mettermi a impastare per ore. Sono semplici, veloci e con quel profumino di focaccia appena fatta che, sinceramente, mette subito fame.

Domande Frequenti

Come si preparano le focaccine allo yogurt greco?
Si mescolano yogurt greco, sale e olio in un piatto. Si aggiunge lievito e farina poco alla volta, formando un panetto morbido. Il panetto viene diviso in due parti, stese a formare dischi e cotti in padella per 4-5 minuti per lato.

Cosa rende queste focaccine particolarmente nutrienti?
Lo yogurt greco usato nell'impasto fornisce più proteine rispetto a un impasto classico solo acqua e farina.

Quali sono i valori nutrizionali delle focaccine allo yogurt greco?
Per 100g di focaccina, ci sono circa 245 kcal, 9g di proteine, 37g di carboidrati e 7g di grassi.