Torta di Mele con lo Yogurt: La Ricetta Infalibile che Misuri con il Vasetto 🥄🍎
Immaginate una torta così soffice da sembrare una nuvola, così umida da sciogliersi in bocca e così semplice da poter essere preparata senza bilancia, usando solo il vasetto di yogurt come unità di misura. Questa Torta di Mele è la ricetta che le nonne tramandano, quella che **non fallisce mai**.
Perché Questa Ricetta è un Capolavoro di Semplicità ✨
La genialità risiede nella proporzione perfetta degli ingredienti, misurati con lo stesso vasetto (125g). Lo yogurt non è solo un ingrediente, ma l'unità di misura che garantisce l'equilibrio. Il suo acido lattico, reagendo con il lievito, crea una mollica incredibilmente **soffice e umida**. Le mele rilasciano i loro succhi, creando un effetto "fradicio" delizioso.
Ingredienti (misurati con lo stesso vasetto di yogurt da 125g) 🛒
Base dell'Impasto:
- 1 vasetto di yogurt bianco intero (125g) 🥛
- 2 vasetti di zucchero semolato (250g)
- 3 vasetti di farina 00 (375g)
- 3 uova medie 🥚
- 1 vasetto di olio di semi di girasole (125g)
- 1 bustina di lievito per dolci (16g)
Aromi e Frutta:
- 2-3 mele (Renette o Golden) 🍏
- Scorza di 1 limone non trattato 🍋
- Burro e zucchero di canna per la teglia
Procedimento: La Guida alla Soffice Perfezione 👩🍳
Fase 1: Preparazione (10 minuti)
- Preriscaldare: Forno a **180°C** (ventilato) o 170°C (statico).
- Preparare la teglia: Imburrare e infarinare una teglia da 24 cm. Spolverizzate il fondo con zucchero di canna per una crosticina croccante.
- Preparare le mele: Sbucciatele e tagliatele a cubetti di circa 1,5 cm. Spruzzatele con succo di limone per non annerire.
Fase 2: Impasto (8 minuti)
- Creare la base: In una ciotola, versate lo yogurt e **conservate il vasetto**.
- Unire in sequenza: Aggiungete lo zucchero e le uova, mescolando con una frusta. Incorporate l'olio a filo.
- Aggiungere i secchi: Unite la farina setacciata poco alla volta, alternando con il lievito. Mescolate il minimo indispensabile.
- Aromatizzare: Per ultime, unite la scorza di limone grattugiata e i cubetti di mele.
Fase 3: Cottura (45 minuti) ⏱️
- Infornare: Trasferite l'impasto nella teglia e decorate la superficie con alcune fettine di mela.
- Cottura: Infornate a 170°C per **40-45 minuti**. La torta è pronta quando lo stecchino esce pulito.
- Raffreddamento: Lasciate intiepidire nella teglia per 15 minuti prima di sformare.
I Segreti per una Torta Perfetta 💡
- Temperatura degli Ingredienti: Yogurt e uova a temperatura ambiente per un impasto più omogeneo.
- Non Montare: Basta amalgamarli, non serve montare a neve.
- Taglio delle Mele: I cubetti di 1,5 cm garantiscono che non affondino sul fondo.
- Controllo: Se la superficie si scurisce troppo, coprite con un foglio di alluminio.
Varianti Creative e Servizio 🍽️
Varianti:
- Mele e Cannella: Aggiungete 2 cucchiaini di cannella in polvere.
- Versione alle Noci: Incorporate 80g di noci tritate grossolanamente.
Servizio:
- Perfetta da sola con zucchero a velo.
- Sublime con una pallina di gelato alla vaniglia o salsa al caramello.
Questa Torta di Mele con lo Yogurt è più di un dolce: è un rito di comfort, la certezza del risultato quando si ha voglia di coccole dolci, la risposta semplice a una giornata complicata.
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