Frittata di mele in padella veloce veloce1

 

🍎 Frittata di mele in padella veloce veloce, la torta che mi faceva la mia nonna da piccola

Con 2 mele, uova e un po’ di latte, è venuta fuori una torta di mele in padella cremosissima con solo 165 kcal: perfetta anche per la mia dieta!

Questa ricetta mi piace perché è una di quelle preparazioni semplici, un po’ rustiche, che appena iniziano a cuocere riempiono la cucina di un profumo assurdo di mele, limone e cannella. E già lì, secondo me, metà del lavoro è fatto. La frittata di mele dolce ha proprio quell’aria da ricetta casalinga, da colazione lenta o merenda fatta bene, senza bisogno di accendere il forno o fare impasti complicati.

La cosa bella è che si prepara in padella, quindi resta anche molto pratica. Le mele diventano morbide, il composto si gonfia leggermente, e alla fine viene fuori una specie di torta bassa, soffice, umida al punto giusto. Non è la classica torta perfetta da vetrina, ecco, ma è proprio questo il suo bello. Sa di ricetta fatta in casa, di quelle che magari sembrano semplici e poi invece te le ricordi.

Io qui ti scrivo la versione calcolata con eritritolo, quindi un po’ più leggera. Se usi miele, sciroppo d’agave o sciroppo d’acero, le calorie salgono. Anche lo zucchero a velo finale lo considero facoltativo e non l’ho contato nei valori, perché spesso è solo una spolverata leggera.

⏱️ Tempi

Preparazione: 15 minuti
Riposo delle mele: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Totale: 50 minuti

🍽️ Porzioni

4 porzioni

📊 Valori nutrizionali per 100 g

98 kcal
3.3 g proteine
15.5 g carboidrati
2.9 g grassi

📊 Valori nutrizionali per 1 porzione

circa 165 kcal
5.5 g proteine
26.0 g carboidrati
4.8 g grassi

Valori calcolati con eritritolo e senza considerare una spolverata abbondante di zucchero a velo.

🛒 Ingredienti

• 2 uova
• 2 mele Golden sbucciate e tagliate a spicchi
• 120 ml di latte
• 60 g di farina tipo 1
• 40 g di eritritolo
  (oppure sciroppo d’agave, acero o miele)
• 15 g di uvetta ammollata e strizzata
• 1 limone
  (succo di 1/2 + scorza dell’altra metà)
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• zucchero a velo q.b. (facoltativo)
• burro q.b. per ungere la padella

👩‍🍳 Preparazione

🍏 Prepara le mele

Sbuccia le mele, tagliale a spicchi e mettile in una ciotola con il succo di mezzo limone e la cannella. Mescola bene e lasciale riposare per circa 20 minuti. Questo passaggio è semplice, ma aiuta tanto: le mele si insaporiscono e restano più profumate.

🥚 Monta uova e dolcificante

In una ciotola rompi le uova, aggiungi l’eritritolo e monta con le fruste fino a ottenere un composto più chiaro e leggermente spumoso. Non serve montarlo come un pan di Spagna, però un po’ d’aria dentro ci vuole.

🍋 Aggiungi latte e scorza di limone

Unisci la scorza di limone e poi versa il latte, continuando a mescolare. Già qui il profumo diventa molto buono, fresco e un po’ dolce.

🥣 Incorpora la farina

Aggiungi la farina setacciata poco alla volta, mescolando bene per evitare grumi. Devi ottenere una pastella liscia, abbastanza fluida ma non troppo liquida.

🍇 Unisci uvetta e mele

Aggiungi l’uvetta ben strizzata e poi anche le mele. Mescola delicatamente con una spatola, giusto per distribuire tutto bene senza rompere troppo gli spicchi.

🍳 Cuoci in padella

Ungi una padella antiaderente da circa 20 cm con un po’ di burro e scaldala a fiamma bassa. Versa l’impasto, copri con il coperchio e cuoci per circa 10 minuti. Poi gira la frittata aiutandoti con un piatto e prosegui la cottura per altri 5 minuti.

✨ Servi

Trasferiscila su un piatto da portata, lasciala intiepidire leggermente e, se vuoi, completa con una spolverata di zucchero a velo.

Per me questa frittata di mele in padella è una di quelle ricette che non hanno bisogno di effetti speciali: basta una fetta ancora tiepida e capisci subito perché vale la pena rifarla.

❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti necessari per la frittata di mele in padella?

Per preparare la frittata di mele in padella si hanno bisogno di: 2 uova, 2 mele Golden, 120 ml di latte, 60 g di farina tipo 1, 40 g di eritritolo (o sciroppo d’agave, acero o miele), 15 g di uvetta, 1 limone, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, zucchero a velo (facoltativo) e burro per ungere la padella.

Quali sono i passaggi principali per preparare la frittata di mele in padella?

I passaggi principali sono: preparazione delle mele, montaggio delle uova e del dolcificante, aggiunta di latte e scorza di limone, incorporazione della farina, unione di uvetta e mele, cottura in padella e servizio.

Quali sono i valori nutrizionali della frittata di mele in padella?

Per 100g, la frittata di mele ha 98 kcal, 3.3 g di proteine, 15.5 g di carboidrati e 2.9 g di grassi. Per 1 porzione, ha circa 165 kcal, 5.5 g di proteine, 26.0 g di carboidrati e 4.8 g di grassi. Questi valori sono calcolati con eritritolo e senza considerare una spolverata abbondante di zucchero a velo.