🍫 Il dessert da frigo che faccio con ricotta, latte e cacao quando voglio qualcosa di dolce ma non troppo pesante 🥛❄️
😍 Al posto del gelato in estate mangio questo dessert freddo al latte e cioccolato con solo 125 Kcal, la fortuna è che buono e per niente pesante!
✨ Questo dolce è uno di quelli che sembrano quasi “tranquilli”… poi lo assaggi e capisci che non è affatto male. L’ho provato perché volevo qualcosa di fresco, senza forno, e con una consistenza più da crema che da torta.
🍮 Alla fine è venuto fuori un dessert morbido, compatto al punto giusto, con quella parte sopra al cacao che completa tutto.
🤎 La cosa bella è proprio il contrasto: sotto cremoso e delicato, sopra leggermente più deciso. E poi sta in frigo, quindi è uno di quei dolci che prepari prima e ti dimentichi… fino al momento buono 😋
⏱️ Tempi
- Preparazione: circa 15 minuti
- Cottura: circa 5 minuti
- Riposo in frigorifero: almeno 2 ore
- Totale: circa 2 ore e 20 minuti
🍽️ Porzioni
3 coppette
📊 Valori nutrizionali
Valori nutrizionali per 100 g
- 🔥 Calorie: circa 75-85 kcal
- 💪 Proteine: circa 7-8 g
- 🍞 Carboidrati: circa 4-5 g
- 🥛 Grassi: circa 3-4 g
Per porzione (3 coppette)
- 🔥 Calorie: ~125-130 kcal
- 💪 Proteine: ~12-13 g
- 🍞 Carboidrati: ~6-7 g
- 🥛 Grassi: ~5-6 g
🧁 Ingredienti
Per la base:
- 🧀 350 g di ricotta
- 🥛 150 g di formaggio cremoso leggero
- ✨ (oppure usa 500 g di ricotta totale)
- 🥛 210 ml di latte
- 🍮 20 g di gelatina in polvere (o fogli equivalenti)
- 🍯 2-3 cucchiai di sciroppo d’agave
- 🍬 (oppure altro dolcificante)
Per la glassa:
- 🥛 100 ml di latte
- 🍮 2 cucchiai di gelatina
- 🍫 1 cucchiaio di cacao amaro
- 🍬 Dolcificante q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Passo 1
Metti la gelatina in una ciotolina con circa 20 ml di latte e lasciala idratare qualche minuto 🥛
2️⃣ Passo 2
In una ciotola capiente unisci la ricotta, il formaggio cremoso e circa 150 ml di latte. Aggiungi anche lo sciroppo d’agave 🍯
3️⃣ Passo 3
Frulla tutto con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e senza grumi ✨
4️⃣ Passo 4
Sciogli la gelatina e aggiungila al composto tenendone da parte un paio di cucchiai per la glassa. Mescola bene.
5️⃣ Passo 5
Versa la crema nei bicchieri o nelle coppette e livella. Metti in frigorifero per almeno 2 ore ❄️
6️⃣ Passo 6 (glassa)
In un pentolino metti il latte, il cacao e il dolcificante. Scalda a fuoco basso mescolando 🍫
7️⃣ Passo 7
Aggiungi la gelatina che avevi tenuto da parte e mescola finché si scioglie completamente.
8️⃣ Passo 8
Lascia intiepidire leggermente, poi versa la glassa sopra i dessert ormai rassodati 🤎
9️⃣ Passo 9
Rimetti in frigo ancora un po’, giusto il tempo che anche la glassa si rapprenda ❄️
💛 Questo è uno di quei dolci da cucchiaio che sembrano leggeri ma comunque soddisfacenti. Io lo trovo perfetto quando vuoi qualcosa di dolce senza metterti a fare torte o impasti. E poi il fatto che sia già in frigo, pronto… è sempre un bel vantaggio 😍
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