CASARECCE CON SUGO DI MELANZANA, POLPETTINE, PARMIGIANO E BASILICO🍝🍆🍅🍖🧀

180 gr di casarecce

PROCEDIMENTO🍝

Tagliare a dadini piccoli una melanzana media, mettere in uno scolapasta con un po di sale fino e far riposare per circa per 20 minuti..

PER LE POLPETTINE🍖

mescolare 100 gr di carne tritata, 3 fette di pancarre' frullate senza crosta (oppure pangrattato) 1 uovo, 2 cucchiai di parmigiano, sale e prezzemolo tritato q.b, formare piccole polpettine far rosolare in olio caldo per alcuni minuti e mettere da parte...

in una padella grande con olio extravergine d'oliva q.b, far imbiondire aglio e cipolla tritato q.b, versare i dadini di melanzana, cuocere rigirandole ogni tanto, a metà cottura aggiungere 150-200 ml di passata di pomodoro, basilico, sale q.b e finire la cottura per circa 20 minuti minuti...cuocere le casarecce, scolare, versare con un po d'acqua di cottura nella padella con il sugo mescolare a fuoco basso per qualche minuto, spegnere e aggiungere parmigiano grattugiato q.b

Pasta Frolla con Gocce di Cioccolato Fondente

Pasta Frolla con Gocce di Cioccolato Fondente 🍪

Ingredienti:

500 g di farina 00

200 g di zucchero

200 g di burro freddo

2 uova medie

80 g di gocce di cioccolato (fondente o al latte)

La punta di un cucchiaino di lievito in polvere per dolci (Pan di Nangelo, per rendere la frolla più morbida)

2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure scorza grattugiata di un limone biologico (per aromatizzare)

Procedimento:

Buon divertimento con la tua pasta frolla deliziosa! 🍪 

La famosa torta ALLARANCIA che sta facendo impazzire il mondo si scioglie in bocca

 

La famosa torta ALLARANCIA che sta facendo impazzire il mondo si scioglie in bocca

Ingredienti:

- 200 gr di farina tipo 00

- 150 gr di zucchero

- 15 gr di lievito per dolci

- Un pizzico di sale

- 80 ml di olio

- 2 cucchiai di amido di mais

- 3 uova

- 220 ml di succo d'arancia

- Buccia grattugiata di un'arancia

- 2 cucchiai di zucchero per la crema

Preparazione:

1. Inizia a preparare la torta: in una grande ciotola, rompi le uova e aggiungi un pizzico di sale. Sbatti le uova con energia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. Aggiungi lo zucchero e continua a mescolare, poi incorporate l'olio e il succo d'arancia, amalgamando bene tutti gli ingredienti.

3. Per un aroma inconfondibile, unisci la buccia grattugiata dell’arancia al composto.

4. In un'altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e aggiungila gradualmente al composto umido, mescolando fino a ottenere una pastella liscia.

5. Versa l'impasto in uno stampo da 26 cm di diametro (oppure 24 cm) precedentemente imburrato e infarinato.

6. Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esce pulito. Lascia raffreddare completamente prima di sformare la torta.

7. Per la crema all'arancia, prendi un pentolino e mescola lo zucchero con l'amido di mais.

8. Versa lentamente il succo d'arancia nel pentolino, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.

9. Cuoci a fuoco medio, continuando a mescolare fino a quando la crema non si addensa e diventa vellutata. Lascia raffreddare leggermente.

10. Passa ora all'assemblaggio: taglia la torta a metà nel senso orizzontale.

11. Stendi uno strato generoso di crema all'arancia sulla parte inferiore e copri con l'altra metà della torta.

12. Se desideri, puoi spolverare la superficie con zucchero a velo prima di servire.

Buon appetito!

Nutritional Information:

Calories per serving: approximately 280

Carbohydrates: 40g

Proteins: 5g

Fats: 12g

Preparation time: 15 minutes | Cooking time: 40 minutes.

Cannoli fritti golosi

 Cannoli fritti golosi 🍩✨

📝 Ingredienti

Per l’impasto:

• 350 g di farina di forza

• 4 g di lievito di birra disidratato

• 2 uova

• 40 g di zucchero

• 50 g di burro

• 120 ml di acqua

• Scorza di limone grattugiata

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• Un pizzico di sale

• Olio per friggere

Per la crema classica:

• 500 ml di latte intero

• 150 g di zucchero

• 45 g di amido di mais

• 4 tuorli

• Scorza di limone

Per la crema al cioccolato:

• 500 ml di latte

• 100 g di cioccolato fondente

• 150 g di zucchero

• 40 g di amido di mais

• 2 uova

• 1 noce di burro

Per ultimare:

• 1 bicchiere di zucchero semolato

✨ Li hai mai provati? Qual è il t

uo modo preferito di gustarli? 🍩

Gelato alla Vaniglia Fatto in Casa

-Ingredienti:

500 ml di latte intero

250 ml di panna fresca

150 g di zucchero

4 tuorli d'uovo

1 bacca di vaniglia (oppure 2 cucchiaini di estratto di vaniglia)

Un pizzico di sale

-Preparazione:

-Preparare la base del gelato: In una pentola, versa il latte e la panna. Incidi la bacca di vaniglia per il lungo, estraendo i semi con un coltello e mettili insieme alla bacca nel latte e panna. Porta il tutto a fuoco medio e fai scaldare senza portare a bollore. Quando il latte inizia a fumare, spegni il fuoco e lascia in infusione per 10-15 minuti, affinché la vaniglia rilasci il suo aroma.

-Lavorare i tuorli e lo zucchero: In una ciotola capiente, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

-Unire gli ingredienti: Filtra il latte aromatizzato alla vaniglia per rimuovere la bacca e i residui. Aggiungi lentamente il latte caldo al composto di tuorli e zucchero, mescolando continuamente per evitare che le uova cuociano. Quando il tutto è ben amalgamato, versa di nuovo il composto nella pentola.

-Cottura della crema inglese: Rimetti il composto sulla fiamma bassa e cuoci mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o una spatola, fino a quando la crema si addensa e vela il cucchiaio (circa 5-8 minuti). Non far bollire! Una volta pronta, spegni il fuoco e lascia raffreddare.

-Raffreddare la crema: Trasferisci la crema in una ciotola pulita e coprila con pellicola trasparente a contatto, in modo che non si formi una pellicola sulla superficie. Lascia raffreddare prima a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).

-Mantecare il gelato: Quando la crema è ben fredda, puoi usarla con una gelatiera. Versa il composto nella gelatiera e segui le istruzioni del tuo apparecchio per mantecare il gelato. Se non hai la gelatiera, puoi metterlo in un contenitore e riporlo nel congelatore. Ogni 30-40 minuti, mescola energicamente con una frusta per rompere i cristalli di ghiaccio e ottenere un gelato più cremoso.

-Conservazione: Quando il gelato è pronto, trasferiscilo in un contenitore ermetico e mettilo in congelatore per almeno un paio d'ore prima di servirlo, così da farlo indurire ulteriormente.

Penne ai funghi con sugo rose

1/2 cipolla

30 grammi olio extravergine di oliva

6 funghi champignon, medi

20 grammi vino bianco secco

1/2 dado vegetale

200 grammi Polpa pronta di POMODORO

8 olive taggiasche denocciolate

190 grammi acqua calda

200 grammi mezze penne

100 ml panna da cucina

q.b. prezzemolo tritato

q.b. sale

q.b. parmigiano grattuggiato

Rosolare la cipolla con un filo d'olio,aggiungere i funghi tagliati a fettine e cuoci per 2 min.

Unisci quindi il dado e il vino e continua a cuocere per 6 min.

A questo punto unisci la polpa di pomodoro e le olive taggiasche tagliate a fettine, aggiusta di sale e cuoci per 12 min

Ora che il sugo appare più denso unisci l'acqua che ti servirà per cuocere la pasta e porta ad ebollizione .Cuocere finche' si assorbe del tutto l'acqua.

🍤 Lasagne con Gamberi Scampi con Aglio e Burro 🍤

📝 Ingredienti:

Per le lasagne:

9 sfoglie di lasagne precotte

500 g di gamberi sgusciati e privati ​​dei bordi

4 spicchi d'aglio, tritati

100 g di burro

200 g di mozzarella grattugiata

100 g di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaio di succo di limone

Sale e pepe a piacere

Per la salsa cremosa:

50 g di burro

3 cucchiai di farina

750 ml di latte

200 ml di panna fresca

1 pizzico di noce moscata

Sale e pepe a piacere

🍳 Preparazione:

Preparazione della salsa cremosa:

Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.

Aggiungere la farina e mescolare bene per 2 minuti fino a formare un roux.

Versare poco alla volta il latte, continuando a mescolare, fino ad ottenere una salsa densa.

Aggiungere la crème fraîche, la noce moscata, sale e pepe. Mescolare bene e mettere da parte.

Preparazione dei gamberi:

In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.

Aggiungere l'aglio tritato e far rosolare per 1 minuto.

Aggiungere i gamberi, il burro, il succo di limone, sale e pepe. Cuocere i gamberetti fino a quando diventano rosa, circa 3-4 minuti. Aggiungete il prezzemolo fresco e togliete dal fuoco.

Assemblaggio delle lasagne:

Preriscalda il forno a 180°C (350°F).

In una pirofila, stendere sul fondo un sottile strato di salsa cremosa.

Disporre 3 fogli di lasagne, quindi aggiungere uno strato di gamberi, uno strato di mozzarella grattugiata e uno strato di salsa cremosa. Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di salsa cremosa.

Spolverate sopra il parmigiano grattugiato.

Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 30 minuti.

Togliete la pellicola e lasciate rosolare per altri 15 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata.

🌟 Valori nutrizionali (per porzione):

Calorie: 650

Proteine: 40 g

Carboidrati: 50 g

Lipidi: 35 g

Fibre: 3 g

Buon appetito! 🍽️