🍆🍕 Pizza di melanzane al forno: senza farina, senza impasto e low carb
✨ Una ricetta leggera, furba e saporita
La pizza di melanzane al forno è una ricetta furba, leggera e molto saporita, perfetta quando hai voglia di qualcosa che ricordi la pizza ma senza preparare l’impasto.
Al posto della base classica si usano le melanzane tagliate a fette, cotte e condite con pomodoro, formaggi e olive. Il risultato è una “finta pizza” mediterranea: filante, profumata e più leggera della versione tradizionale.
⏱️ Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Prima cottura: 15-20 minuti
- Seconda cottura: 5-10 minuti
- Tempo totale: 35-45 minuti
🍆 Ingredienti
- 2 melanzane medie (600-700 g)
- 250 g polpa di pomodoro
- 120 g mozzarelline
- 100 g provola grattugiata
- 40 g olive verdi denocciolate
- 30 g Parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai olio EVO
- Origano q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Sale q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le melanzane
Taglia le melanzane a fette sottili di circa 4-5 mm.
2️⃣ Base in teglia
Disponi le fette su carta forno oliata, leggermente sovrapposte.
3️⃣ Condisci
Aggiungi olio, Parmigiano, sale e origano.
4️⃣ Prima cottura
Cuoci a 200°C per 15-20 minuti.
5️⃣ Salsa di pomodoro
Mescola polpa di pomodoro con basilico, sale, origano e olio.
6️⃣ Condisci la base
Aggiungi pomodoro, provola, Parmigiano e olive.
7️⃣ Seconda cottura
Inforna per altri 5-10 minuti.
8️⃣ Completa
Aggiungi mozzarelline e basilico fresco.
💡 Consigli
- ✔ Usa poca acqua nelle melanzane
- ✔ Sgocciola bene la mozzarella
- ✔ Aggiungi le mozzarelline a fine cottura per più freschezza
📦 Conservazione
Si conserva in frigorifero per 1-2 giorni. Riscaldare in forno o air fryer.
🍆 Conclusione
Una ricetta leggera, semplice e perfetta per una cena sana e gustosa senza impasto.
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