Ghiaccioli ai lamponi ricoperti di cioccolato

 

🍓🍫 Ghiaccioli ai lamponi ricoperti di cioccolato: golosi, leggeri e perfetti per l’estate

❄️ Un dessert fresco, scenografico e irresistibile

Ho frullato i lamponi, li ho congelati negli stampi e poi li ho tuffati in due cioccolati diversi: un risultato bellissimo e davvero buono!

I ghiaccioli ai lamponi ricoperti di cioccolato bianco e al latte sono dolci freddi su stecco scenografici, freschi e golosissimi. La base è preparata con una purea di lamponi liscia e profumata, addolcita con un semplice sciroppo. Dopo il riposo in freezer, i ghiaccioli vengono immersi prima nel cioccolato bianco fuso e poi nel cioccolato al latte, creando una doppia copertura croccante e molto bella da vedere.

È una ricetta perfetta per l’estate, per una merenda speciale o per servire un dessert diverso dal solito.

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⏱️ Tempi

• Preparazione: 25 minuti
• Riposo in freezer: almeno 5 ore
• Tempo totale: circa 5 ore e 25 minuti

🍓 Ingredienti

Per la base ai lamponi

• 350 g di lamponi
• 105 ml di acqua
• 45 g di eritritolo

🍫 Per la copertura

• 300 g di cioccolato bianco senza zuccheri aggiunti
• 300 g di cioccolato al latte o fondente senza zuccheri aggiunti

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👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Frulla i lamponi

Frulla i lamponi fino a ottenere una purea liscia.

2️⃣ Filtra la purea

Passa la purea in un colino per eliminare i semini.

3️⃣ Sciroppo

Scalda acqua ed eritritolo fino a scioglimento.

4️⃣ Unisci

Mescola sciroppo e purea di lamponi.

5️⃣ Stampi

Versa negli stampi e congela per almeno 5 ore.

6️⃣ Cioccolato bianco

Sciogli e prepara in un bicchiere alto.

7️⃣ Prima copertura

Immergi i ghiaccioli nel cioccolato bianco e lascia solidificare.

8️⃣ Cioccolato al latte

Sciogli il secondo cioccolato.

9️⃣ Seconda copertura

Immergi o decora a metà per effetto scenografico.

🔟 Congelamento finale

Rimetti in freezer fino al momento di servire.

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💡 Consigli

• ✔ Usa meno cioccolato per una copertura più leggera
• ✔ Sostituisci il latte con fondente per una versione più intensa
• ✔ Aggiungi olio di cocco per rendere il cioccolato più fluido

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📦 Conservazione

I ghiaccioli si conservano in freezer per circa 2 settimane.

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🍓 Conclusione

Un dessert fresco, scenografico e perfetto per l’estate, ideale per stupire con semplicità.

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