🧀🥖 Bastoncini di Pane al Formaggio Senza Farina, la puoi mangiare anche come se fosse una pizza: la ricetta keto super saporita
Faccio questa base senza farina per la mia amica che sta facendo la dieta keto 🥰 e la mangia come se fosse una pizza 🍕: è venuta filante 🧀 e super saporita! 😍
I bastoncini di pane al formaggio sono una ricetta salata sfiziosa, morbida e filante 🧀, perfetta da servire come antipasto 🥂, aperitivo 🍹 o accompagnamento, oppure può essere mangiata come se fosse una pizza 🍕. Non sono preparati con il classico impasto di pane, ma con una base più ricca fatta con mozzarella, formaggio cremoso, farina di mandorle e uova.
Il risultato è molto saporito 🤤: la base resta morbida e compatta, mentre sopra si crea uno strato filante di mozzarella, aglio 🧄 e prezzemolo 🌿. Appena sfornati profumano tantissimo e sono perfetti da tagliare a bastoncini e servire caldi, magari con una salsa di pomodoro 🍅 semplice o una salsa marinara senza zuccheri aggiunti.
Questa ricetta è anche senza farina di grano 🌾❌, quindi può essere adatta a chi cerca un’alternativa senza glutine usando ingredienti certificati. È una preparazione molto ricca, perché contiene formaggio 🧀 e farina di mandorle 🌰, ma è anche saziante e perfetta quando vuoi qualcosa di diverso dai soliti snack salati.
⏱️ Tempi
- 📝 Preparazione: 20 minuti
- 🔥 Cottura: 22-25 minuti
- ⏳ Riposo: 5 minuti
- ⌛ Totale: circa 50 minuti
🍽️ Porzioni
4-6 porzioni.
🥗 Valori nutrizionali
Per 100 g
- 🔥 Calorie: circa 310 kcal
- 💪 Proteine: circa 18 g
- 🌾 Carboidrati: circa 7 g
- 🥑 Grassi: circa 24 g
- 🌿 Fibre: circa 3 g
Per porzione, su 6 porzioni
- 🔥 Calorie: circa 260 kcal
- 💪 Proteine: circa 15 g
- 🌾 Carboidrati: circa 6 g
- 🥑 Grassi: circa 20 g
ℹ️ I valori possono cambiare in base al tipo di mozzarella, formaggio cremoso e farina di mandorle usati.
🛒 Ingredienti
🧀 Per l’impasto
- 🧀 200 g di mozzarella grattugiata
- 🥣 55 g di formaggio cremoso
- 🌰 150 g di farina di mandorle
- 🧁 1 cucchiaino e 1/2 di lievito istantaneo per salati
- 🧄 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 🧅 1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere
- 🥚 2 uova grandi
- 🧂 3/4 di cucchiaino di sale
🧀 Per la copertura
- 🧄 4 spicchi d’aglio tritati finemente
- 🧀 150 g di mozzarella grattugiata
- 🌿 Prezzemolo fresco tritato q.b.
👩🍳 Preparazione
🥣 1. Prepara gli ingredienti secchi
In una ciotola mescola la farina di mandorle 🌰, il lievito istantaneo 🧁, l’aglio in polvere 🧄, la cipolla in polvere 🧅 e il sale 🧂.
🔥 2. Sciogli i formaggi
In una ciotola adatta al microonde metti la mozzarella grattugiata 🧀 e il formaggio cremoso. Scalda a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta, finché i formaggi sono completamente sciolti e morbidi.
Puoi fare lo stesso passaggio anche a bagnomaria ♨️, mescolando continuamente.
🥚 3. Aggiungi le uova
Lavora velocemente il composto di formaggi. Aggiungi un uovo 🥚 e mescola con energia fino a incorporarlo. Poi aggiungi anche il secondo uovo e amalgama bene.
🌰 4. Unisci la farina di mandorle
Aggiungi poco alla volta gli ingredienti secchi al composto di formaggi e uova. Mescola fino a ottenere un impasto uniforme. Sarà un po’ appiccicoso, è normale.
📏 5. Stendi la base
Rivesti una teglia con carta forno. Trasferisci l’impasto sulla teglia e stendilo formando un rettangolo spesso circa mezzo centimetro.
Bucherella la superficie con una forchetta 🍴, così eviterai che si gonfi troppo durante la prima cottura.
🔥 6. Prima cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti, finché la base diventa leggermente dorata.
🧀 7. Aggiungi la copertura
Togli la base dal forno e distribuisci sopra l’aglio tritato 🧄. Aggiungi la mozzarella grattugiata rimasta 🧀 in modo uniforme.
🔥 8. Seconda cottura
Rimetti in forno per altri 7 minuti, finché la mozzarella si scioglie 😍. Se vuoi una superficie più dorata, passa sotto il grill per 1 minuto, controllando bene per non bruciare il formaggio.
🔪 9. Completa e taglia
Sforna, aggiungi prezzemolo fresco tritato 🌿 e lascia riposare per 5 minuti. Taglia poi a bastoncini e servi.
💡 Consigli
🧀 Servi i bastoncini all’aglio e formaggio caldi, quando la mozzarella è ancora filante.
🍅 Sono ottimi con una salsa marinara senza zuccheri aggiunti, una salsa allo yogurt oppure una semplice passata di pomodoro con origano.
👌 Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, puoi stenderlo aiutandoti con le mani leggermente unte oppure con un secondo foglio di carta forno sopra.
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali per la ricetta dei bastoncini di pane al formaggio?
Gli ingredienti principali sono mozzarella grattugiata 🧀, formaggio cremoso 🥣, farina di mandorle 🌰 e uova 🥚.
Quanto tempo richiede la preparazione dei bastoncini di pane al formaggio?
La preparazione richiede circa 50 minuti in totale ⏱️.
Quali sono i valori nutrizionali di questa ricetta?
Per 100 g si hanno circa 310 kcal 🔥, 18 g di proteine 💪, 7 g di carboidrati 🌾, 24 g di grassi 🥑 e 3 g di fibre 🌿.
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