Frittelle al formaggio uova e cipolle morbide e saporite

 

🧀 Frittelle al formaggio, uova e cipolle, morbide e saporite: una di quelle ricette semplici che risolvono il pasto senza troppo sforzo 🍳

Volevo una cena senza carboidrati, così ho fatto queste frittelle al formaggio buone e saporite: la scelta migliore che potessi fare! 😍

Queste frittelle al formaggio, uova e cipolle sono una di quelle ricette che, a leggerle così, sembrano quasi strane, ma poi quando le fai capisci subito che funzionano. ✨ Hanno una consistenza morbida, un sapore pieno ma semplice e soprattutto sono molto pratiche, perché si preparano con ingredienti abbastanza comuni e senza troppi passaggi complicati.

A me piacciono perché stanno un po’ a metà tra una frittatina più ricca e una polpetta morbida da padella. 🍽️ Le uova sode danno struttura, i formaggi le rendono più gustose e le cipolle verdi aggiungono quella parte fresca e un po’ più vivace che ci sta davvero bene. 🌿 Sono una di quelle cose che vanno bene sia per una cena veloce sia per un pranzo un po’ improvvisato.

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⏱️ Tempi

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 10-12 minuti

Totale: circa 25 minuti

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🍽️ Porzioni

7 frittelle

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📊 Valori nutrizionali

I valori sono indicativi, perché dipendono un po’ dal tipo di formaggio fresco che usi e da quanto olio resta davvero in padella.

Per 100 g

• 🔥 Calorie: circa 190 kcal
• 💪 Proteine: 13 g
• 🌾 Carboidrati: 8 g
• 🧈 Grassi: 11 g

A porzione

(calcolata su 7 frittelle)

• 🔥 Calorie: circa 115 kcal
• 💪 Proteine: 8 g
• 🌾 Carboidrati: 5 g
• 🧈 Grassi: 7 g

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🛒 Ingredienti

• 🧀 100 g di formaggio fresco
• 🌾 60 g di farina tipo 1
• 🧀 50 g di formaggio grattugiato tipo galbanino light
• 🧅 30 g di cipolle verdi tritate
• 🥚 4 uova
• 🥚 1 uovo crudo
• 🫒 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 🧂 sale q.b.
• 🌶️ pepe q.b.

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👨‍🍳 Preparazione

1. Per prima cosa faccio rassodare 4 uova: le metto in un pentolino con acqua, porto a bollore e le lascio cuocere per circa 10 minuti. 🥚

2. Quando sono pronte, le trasferisco subito in una ciotola con acqua fredda, così si fermano in cottura e si sbucciano più facilmente. Poi le taglio a dadini piccoli. 🔪

3. Metto le uova sode in una ciotola e aggiungo le cipolle verdi tritate, il formaggio grattugiato, il formaggio fresco, l’uovo crudo, il sale e il pepe. Mescolo bene tutto. 🥣

4. A questo punto unisco anche la farina e continuo a mescolare fino a ottenere un composto morbido, compatto e lavorabile. Non deve essere liquido, ma neanche troppo duro. ✨

5. Prelevo una piccola quantità di impasto alla volta, formo delle palline con le mani e poi le schiaccio leggermente per dare la forma delle frittelle. 🙌

6. Scaldo una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, poi adagio le frittelle e le faccio cuocere a fuoco basso su entrambi i lati, finché diventano ben dorate. 🔥

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Per me queste sono una di quelle ricette che sembrano umili, ma poi a tavola fanno il loro effetto. ✨ Sono semplici, saporite e molto comode quando hai bisogno di qualcosa di veloce ma che non sappia di improvvisato. 😊