🍋 Crostata alla Marmellata Il Dolce di Casa per Eccellenza 💛
La Crostata alla Marmellata è il dolce che racchiude l’essenza della tradizione italiana: burro, limone e marmellata che si fondono in forno in un abbraccio dolce e rassicurante. È il profumo dell’infanzia, della domenica mattina e delle merende condivise. Un classico senza tempo, semplice, genuino e pieno d’amore. 🥧💛
🧡 Ingredienti
Per uno stampo da 24 cm
✨ Per la frolla
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo a cubetti
- 100 g di zucchero
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci (facoltativo)
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Un pizzico di sale
🍓 Per il ripieno
- 300 g di marmellata (fragole, ciliegie, albicocche o la tua preferita)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara la pasta frolla
In una ciotola capiente, unisci farina, zucchero, sale e burro freddo a cubetti. Lavora con la punta delle dita finché ottieni un composto sabbioso. Aggiungi uovo, tuorlo e scorza di limone, impasta velocemente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti. ❄️
2️⃣ Stendi la frolla
Stendi 2/3 dell’impasto con un mattarello fino a 0,5 cm di spessore. Fodera una teglia da 24 cm imburrata e infarinata. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi. 🍋
3️⃣ Aggiungi la marmellata
Versa la marmellata scelta sulla base e livellala con il dorso di un cucchiaio. Se vuoi, aggiungi un cucchiaio di liquore dolce o un pizzico di cannella per un profumo più intenso. 🍓
4️⃣ Crea la decorazione a griglia
Stendi la frolla rimasta e taglia strisce da 1 cm. Disponile a griglia sulla marmellata e premi delicatamente i bordi per sigillarli. Puoi anche decorare con formine di pasta frolla per un tocco casalingo. 🌼
5️⃣ Cottura
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 30–35 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. 🍯
✨ Il profumo di casa
Burro, zucchero e limone che si fondono in un’armonia perfetta. È il profumo che riempie la cucina, che riporta ai ricordi di infanzia, quando la nonna lasciava la crostata sul davanzale a raffreddare. Ogni fetta è una piccola promessa di dolcezza e serenità. 💛
💡 Consigli utili
- 🍋 Aroma irresistibile: la scorza di limone dona freschezza; puoi sostituirla con vaniglia o arancia.
- 🍯 Marmellata fatta in casa: quella di albicocche o fragole è la più classica.
- 🧈 Burro di qualità: più è buono, più la frolla sarà friabile.
- 🥧 Consistenza perfetta: senza lievito è più croccante; con lievito è più morbida.
- 🍫 Versione golosa: aggiungi crema di nocciole sotto la marmellata per effetto “bicolore”.
🍽️ Quando servirla
- 🌞 A colazione con caffè o cappuccino
- ☕ A merenda con tè o tisana al limone
- 🍷 Dopo cena con vino dolce o liquore
Si conserva per giorni e migliora col tempo: il giorno dopo è ancora più buona. 💫
🧡 Conservazione
Conserva la crostata a temperatura ambiente, coperta da una campana o pellicola, fino a 5 giorni. Puoi congelarla già cotta e scongelarla a temperatura ambiente: tornerà fragrante come appena sfornata. ❄️
🍋 Curiosità: la crostata più antica d’Italia
Le origini della crostata risalgono al Medioevo, quando veniva preparata con miele e confetture per conservare la frutta. A Napoli, una suora del convento di San Gregorio Armeno la rese simbolo di gioia e rinascita. Ancora oggi, ogni fetta rappresenta la semplicità e l’armonia della tradizione italiana. 🇮🇹
💫 Varianti golose
- 🍑 Crostata di Albicocche — delicata e classica
- 🍒 Crostata di Ciliegie — più intensa e profumata
- 🍇 Crostata ai Frutti di Bosco — fresca e colorata
- 🍫 Crostata Cioccolato e Arancia — elegante e raffinata
☕️ Abbinamenti perfetti
- ☕️ Caffè espresso per i contrasti decisi
- 🍋 Tè nero al bergamotto per esaltare il profumo del limone
- 🥛 Latte caldo con miele per un momento di coccola
Per i più golosi, aggiungi panna montata o gelato alla vaniglia per un finale perfetto. 🍦
✨ Conclusione
La Crostata alla Marmellata è più di un dolce: è un ricordo, un abbraccio e un simbolo di casa. Ogni fetta racconta una storia di amore, semplicità e tradizione. Servila con un sorriso e lascia che il suo profumo faccia il resto. ❤️🍓
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