Pomodorini Sott Olio con Aglio e Basilico

Pomodorini Sott Olio con Aglio e Basilico: il Condimento Perfetto per le Friselle! 🍅🌿

Un’esplosione di gusto racchiusa in un barattolo! Questa conserva semplice e genuina ti permette di avere sempre a portata di mano un condimento profumato e saporito, ideale per insaporire friselle, bruschette, insalate di pasta o piatti freddi. Prepararli in casa è facilissimo e ti regalerà tutto il profumo dell’estate, anche nei mesi più freddi.

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Ingredienti (per 2 vasetti da 300 ml)

500 g di pomodorini datterini

2 spicchi di aglio (a lamelle sottili)

Basilico fresco q.b.

Origano secco q.b.

Sale fino q.b.

Aceto di vino bianco q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

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Preparazione passo passo

1. Sterilizza i vasetti

Prima di iniziare, lava accuratamente i vasetti di vetro e sterilizzali facendoli bollire in acqua per 10 minuti. Falli asciugare completamente capovolti su un canovaccio pulito.

2. Prepara i pomodorini e gli aromi

Lava bene i pomodorini, asciugali con cura e tagliali a metà. Prepara anche l’aglio affettato a lamelle sottili e le foglie di basilico fresco.

3. Riempi i barattoli

Distribuisci sul fondo di ogni barattolo qualche lamella di aglio, foglie di basilico, un pizzico di sale, un po’ di origano e un goccio di aceto. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, alternandoli con altri aromi, fino a riempire quasi tutto il barattolo. Premi leggermente per compattare, senza schiacciarli troppo.

4. Copri con olio

Versa l’olio extravergine d’oliva fino a coprire completamente i pomodorini. Usa uno stecchino per eliminare eventuali bolle d’aria tra le pareti del barattolo. Aggiungi altro olio se necessario e chiudi con il coperchio.

5. Procedi alla sterilizzazione finale

Immergi i barattoli ben chiusi in una pentola d’acqua bollente (l’acqua deve coprirli completamente) e falli bollire per 30 minuti. Spegni il fuoco e lascia raffreddare i barattoli direttamente nell’acqua.

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Conservazione e Consigli

Una volta raffreddati, assicurati che il sottovuoto si sia formato (il tappo non deve fare “clic”).