Agretti alla Mediterranea

Agretti alla Mediterranea

Ecco la ricetta completa degli agretti saporiti con capperi, acciughe e olive, un contorno sano, veloce e gustoso, perfetto per accompagnare piatti semplici o da gustare da solo.

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Agretti alla Mediterranea

Ingredienti (per 2 persone)

1 mazzetto di agretti già puliti

4 filetti di acciughe sott’olio

1 cucchiaio abbondante di capperi sott’aceto

Olive denocciolate (verdi o nere, a piacere)

Olio extravergine d’oliva

Poco succo di limone

1 spicchio d’aglio (facoltativo)

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Procedimento

1. Lessare gli agretti

Porta a bollore dell’acqua salata e cuoci gli agretti per circa 4-5 minuti, poi scolali bene e lasciali intiepidire.

2. Preparare il condimento

Con una mezzaluna (o un coltello), trita finemente le acciughe, i capperi, l’aglio (se lo usi) e le olive. Trasferisci il trito in una ciotola.

3. Emulsionare

Aggiungi un filo abbondante di olio extravergine d’oliva e qualche goccia di succo di limone. Mescola bene per ottenere un condimento saporito.

4. Condire gli agretti

Versa il condimento sugli agretti ben scolati, mescola delicatamente per far insaporire e servi subito, tiepidi o a temperatura ambiente.

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Consiglio

Perfetti anche su crostoni di pane rustico o come topping per uova sode o patate lessate.

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