Risotto con Crema di Zucchine e Salsiccia

Risotto con Crema di Zucchine e Salsiccia 

Ingredienti:

- Salsiccia

- Riso per risotti

- Brodo vegetale

- Cipolla

- Parmigiano

- Panna

- Zucchine 2

- Olio extravergine d'oliva

- Sale e pepe q.b.

- Burro

- Vino bianco

Preparazione:

1. Inizia a preparare i tuoi ingredienti: taglia a cubetti le zucchine e trita finemente la cipolla.

2. Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella e soffriggi la cipolla fino a quando diventa dorata.

3. Aggiungi le zucchine a cubetti nella padella e cuocile fino a che non risulteranno tenere. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per mantenerle umide.

4. Quando le zucchine sono pronte, aggiusta di sale e pepe, quindi unisci un cucchiaio di panna e un po' di brodo vegetale. Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e setosa. Metti da parte.

5. In un’altra padella, rimuovi la pelle della salsiccia e cuocila sbriciolata con un goccio di vino bianco, fino a quando è ben cotta. Metti da parte anche questa.

6. In una pentola capiente, scalda un filo d'olio e tosta il riso aggiungendo la cipolla tritata finemente, mescolando fino a quando il riso diventa traslucido.

7. Inizia la cottura del risotto, aggiungendo gradualmente il brodo vegetale e mescolando di tanto in tanto.

8. A metà cottura, integra la crema di zucchine e la salsiccia cotta. Mescola bene per amalgamare i sapori.

9. Continua a cuocere il risotto fino a quando il riso è al dente e il liquido è assorbito.

10. Spegni il fuoco e manteca il risotto con una noce di burro e una generosa manciata di parmigiano grattugiato.

11. Lascia riposare il risotto per 2 minuti prima di servire, guarnendo con altro parmigiano grattugiato, se desiderato.

Nutritional Information:

Calorie per porzione: circa 500 kcal

Carboidrati: 70 g

Proteine: 20 g

Grassi: 15 g

Un piatto accogliente che unisce l'eleganza del risotto alla cremosità delle zucchine e al sapore deciso della salsiccia. Perfetto per situazioni speciali o per un pranzo che riscalda il cuore. Buon appetito! 

Preparazione time: 20 minuti | Cooking time: 30 minuti.