Crema al Limone Delicata Perfetta per Torte e Crostate! 🍋🍰
Una crema liscia, profumata e dal gusto fresco: ideale per farcire crostate, pan di Spagna o da gustare al cucchiaio. Pronta in pochi minuti!
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🍽️ Ingredienti:
300 ml di latte
30-40 ml di succo di limone
Scorza di 1 limone biologico
2 tuorli d'uovo
50 g di zucchero
35 g di maizena (amido di mais)
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👩🏻🍳 Procedimento:
1. Scalda il latte
Versa 300 ml di latte in un pentolino e scalda a fiamma bassa, senza farlo bollire.
2. Lavora i tuorli
In una ciotola, sbatti 2 tuorli con 50 g di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro.
3. Incorpora la maizena
Aggiungi 35 g di maizena setacciata e un po’ del latte caldo per stemperare il composto. Mescola bene.
4. Aggiungi il latte restante
Versa il latte rimanente a filo, unisci la scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla) e mescola.
5. Cuoci la crema
Porta il composto sul fuoco medio-basso e, mescolando continuamente, attendi che inizi ad addensarsi.
6. Profuma col succo
Quando la crema è quasi densa, aggiungi 30-40 ml di succo di limone e continua a mescolare fino a completa densità.
7. Regola la consistenza
Se la crema è troppo densa, aggiungi un po’ di latte caldo per ammorbidirla.
8. Fai raffreddare
Versa la crema in un contenitore, coprila con pellicola a contatto e lasciala raffreddare.
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L’hai mai provata in una crostata alla frutta fresca? Dimmi nei commenti come la useresti! 🍋
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