Salsa Tonnata: Ricetta Originale Piemontese

-Ingredienti:

200g di tonno in olio di oliva (meglio se sott'olio, ma va bene anche sott'aceto)

100g di maionese (preferibilmente fatta in casa, ma va bene anche quella comprata)

2 filetti di acciuga sott'olio

1 cucchiaio di capperi sotto sale (o sotto aceto)

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaio di aceto di vino bianco

1 pizzico di pepe nero

Un filo d'olio extravergine d'oliva (se necessario)

-Procedimento:

-Preparare gli ingredienti:

Sgocciola bene il tonno dall'olio (se usi tonno in olio), oppure, se usi il tonno sott'aceto, sgocciola bene e sciacqua il tonno.

Sciacqua i capperi sotto acqua corrente per eliminare l'eccesso di sale, se sono sotto sale.

Sgocciola i filetti di acciuga e mettili da parte.

-Frullare gli ingredienti:

In un mixer o in un frullatore, unisci il tonno, le acciughe, i capperi, il succo di limone, l'aceto e il pepe nero. Inizia a frullare fino a ottenere una crema omogenea.

-Aggiungere la maionese:

Aggiungi la maionese al composto di tonno e continua a frullare fino a quando la salsa non diventa liscia e cremosa. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un filo di olio extravergine d'oliva per renderla più fluida e setosa.

-Regolare di sale e pepe:

Assaggia la salsa e, se necessario, aggiungi una leggera quantità di sale (se il tonno e i capperi non sono già abbastanza salati) e altro pepe nero a piacere.

-Riposo e servizio:

Lascia riposare la salsa in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirla, così da permettere ai sapori di amalgamarsi bene.

Formaggio Fatto in Casa con 1 Litro di Latte, Mezzo Limone e 1 Yogurt 🧀😊

Ingredienti:

1 litro di latte

1/2 limone (succo)

1 yogurt naturale

Preparazione:

1. Versa il latte in una pentola e scaldalo a fuoco medio, fino a sfiorare il bollore (circa 85°C).

2. Quando il latte è caldo, aggiungi il succo di mezzo limone e mescola delicatamente. Lascia riposare per circa 5 minuti, vedrai che il latte inizierà a cagliare e separarsi in ricotta e siero.

3. Aggiungi lo yogurt e mescola bene, poi lascia riposare per altri 5 minuti.

4. Filtra il composto usando un colino o un panno di cotone per separare la ricotta dal siero.

5. La ricotta è pronta! Puoi conservarla in frigorifero in un contenitore chiuso per 2-3 giorni.

Marina il capretto in questo modo poi condisci con le patate, metti in teglia e inforna

 

Marina il capretto in questo modo poi condisci con le patate, metti in teglia e inforna! La ricetta per averlo morbido e saporito:

Ingredienti:

🔹 Per la marinatura:

2 rametti di rosmarino

1 limone biologico (scorza)

1 spicchio d’aglio

500 ml di vino bianco

🔹 Per il capretto:

1 kg di capretto a pezzi

800 g di patate novelle

1 rametto di rosmarino

5 bacche di ginepro

2 cipolle bianche o dorate

1 bicchiere di vino bianco

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe misto q.b.

Preparazione:

1- Metti il capretto in una ciotola e aggiungi rosmarino, aglio, scorza di limone e vino bianco.

2- Copri con pellicola e lascia marinare in frigo per 1 ora.

3- Lava le patate, tagliale a metà se grandi, affetta le cipolle sottilmente.

4- Scola la carne senza sciacquarla e mettila in una ciotola con patate e cipolle.

5- Aggiungi pepe, bacche di ginepro, rosmarino e sale.

6- Condisci con olio extravergine e irrora con il vino bianco.

7- Mescola bene e trasferisci in una teglia da forno.

8- Cuoci a 200°C per circa 1 ora, mescolando a metà cottura.

9- Sforna e servi subito!

Seppie in Umido Seppie stufate con pomodoro e vino

🐙 Seppie in Umido – Seppie stufate con pomodoro e vino, tenere e saporite, perfette con la polenta.

Porzioni: 4 🍽️

Tempo di preparazione: 15 minuti ⏱️

Tempo di cottura: 40 minuti 🔥

Tempo totale: 55 minuti ⏲️

📝 Ingredienti:

800 g di seppie pulite e tagliate a strisce 🐙

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 🫒

1 cipolla tritata 🧅

2 spicchi d'aglio tritati 🧄

1 bicchiere di vino bianco secco 🍷

400 g di pomodori pelati o passata di pomodoro 🍅

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (facoltativo) 🍅

1 peperoncino tritato (facoltativo) 🌶️

1 foglia di alloro 🍃

Prezzemolo fresco tritato, a piacere 🌿

Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere 🧂

Polenta per servire (facoltativo) 🍚

👩‍🍳 Istruzioni:

Soffriggere la Base:

In una casseruola, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio e fai appassire la cipolla e l’aglio per 5 minuti. 🌰🔥

Aggiungere le Seppie:

Unisci le seppie e rosolale per 2-3 minuti, mescolando spesso. 🐙🍲

Sfumare con il Vino:

Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per un paio di minuti. 🍷🔥

Cuocere il Sugo:

Aggiungi i pomodori pelati schiacciati (o la passata), il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro e il peperoncino, se usato. Mescola bene, copri e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 30-35 minuti, finché le seppie risultano morbide. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per mantenere il sugo umido. 🍅🍲

Regolare i Sapori e Servire:

Aggiusta di sale e pepe, elimina la foglia di alloro e cospargi con prezzemolo fresco tritato. Servi caldo, accompagnato da polenta morbida o pane croccante. 🌿🍽️

💡 Consigli:

Cottura Perfetta: Le seppie devono cuocere abbastanza a lungo da diventare tenere; se rimangono gommose, prolunga la cottura. 🔥

Vino: Usa un buon vino bianco secco per un gusto più ricco. 🍷

Abbinamenti: Perfette con polenta morbida o fette di pane rustico per raccogliere il sugo. 🍞🍚

Buon appetito con le Seppie in Umido! 🐙🍅😋 

🌿 Risotto al Pesto – Cremoso, Semplice e Profumato! 🍚✨

Un primo piatto dal gusto intenso e avvolgente, perfetto per chi ama i sapori freschi e genuini!

📝 Ingredienti (per 4 persone):

320 g di riso Carnaroli o Arborio

3 cucchiai di pesto alla genovese (meglio se fatto in casa)

1 litro di brodo vegetale caldo

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

30 g di formaggio grattugiato (tipo Parmigiano)

1/2 cipolla bianca

Sale q.b.

Pinoli tostati e basilico fresco per decorare (facoltativi)

👩‍🍳 Istruzioni:

In una casseruola, fai soffriggere la cipolla tritata finemente con l’olio extravergine.

Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando.

Versa il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando spesso e aggiungendo altro brodo man mano che si assorbe.

Cuoci il risotto per circa 16-18 minuti.

Spegni il fuoco e aggiungi il pesto e il formaggio grattugiato.

Manteca bene, copri e lascia riposare 1 minuto.

Servi caldo, con pinoli tostati e foglie di basilico fresco se desideri.

⏱ Tempo di preparazione: 20 minuti

🔥 Kcal a porzione: circa 380

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TORTA PASQUALINA yummy

TORTA PASQUALINA 😋

Non può assolutamente mancare nelle festività di Pasqua. Preparala in questo modo e conquisterà proprio tutti.

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia

500g di spinaci (freschi o surgelati)

250g di ricotta

2 uova

100g di parmigiano grattugiato

1 cipolla

2 cucchiai di olio d’oliva

Sale e pepe a piacere

Noce moscata (opzionale)

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. In una padella, scalda l’olio d’oliva e fai rosolare la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non sono morbidi (se usi spinaci surgelati, scongelali e scola l’acqua in eccesso).

3. In una ciotola, mescola la ricotta, le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.

4. Aggiungi il composto di spinaci alla ricotta e mescola bene.

5. Stendi metà della pasta sfoglia e rivesti una teglia con essa.

6. Versa il ripieno di spinaci e ricotta nella pasta.

7. Copri con l’altra metà della pasta sfoglia, sigillando i bordi. Fai un piccolo taglio al centro.

8. Cuoci in forno per 40-45 minuti, fino a doratura e croccantezza.

Buon appetito con la tua Torta Pasqualina! 😋 

Verdure al forno saporite un contorno irresistibile

Verdure al forno saporite: un contorno irresistibile!

Le verdure al forno sono un contorno leggero, sano e ricco di sapore. Perfette per accompagnare qualsiasi secondo piatto, queste verdure si caratterizzano per la loro consistenza morbida e il gusto irresistibile dato da un condimento fresco e profumato.

🛒 Ingredienti:

2 melanzane

2 zucchine

2 peperoni (uno rosso e uno giallo per un tocco di colore)

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo fresco tritato

3 spicchi d’aglio

1 cucchiaino di origano secco

Succo di mezzo limone

Olio extravergine d'oliva

👩‍🍳 Preparazione:

1️⃣ Taglia le verdure a listarelle della stessa dimensione per una cottura uniforme.

2️⃣ Insaporiscile in una ciotola con olio d’oliva, sale e pepe, mescolando bene.

3️⃣ Disponile su una teglia rivestita di carta forno, cercando di non sovrapporle troppo.

4️⃣ Inforna a 200°C per circa 30 minuti, girandole a metà cottura per dorarle uniformemente.

5️⃣ Prepara il condimento: trita finemente il prezzemolo e l’aglio, poi mescolali con il succo di limone, l’origano, un pizzico di sale e qualche cucchiaio di olio d’oliva.

6️⃣ Condisci le verdure ancora calde con la salsina aromatica e lascia insaporire qualche minuto prima di servire.

✨ Consiglio: Puoi aggiungere scaglie di parmigiano o feta sbrici

olata per un tocco extra di gusto!