Il rotolo di zucchine con prosciutto1

 

🥒🧀 Il rotolo di zucchine con prosciutto e scamorza che tagli e diventa super filante 😍

Lo taglio a fette e non ne resta più niente ogni volta, il rotolo di zucchine filante che mi sta aiutando a perdere peso e a restare leggera la sera! ✨🥒

⏱️ Tempi

Preparazione: circa 15 minuti

Cottura: 20-21 minuti

Tempo totale: circa 35 minuti

🍽️ Porzioni

3-4 porzioni

📊 Valori nutrizionali

Per 100 g:

• 🔥 Calorie: ~140 kcal
• 💪 Proteine: ~12 g
• 🌾 Carboidrati: ~3 g
• 🥑 Grassi: ~9 g

Per porzione:

• 🔥 Calorie: ~250-300 kcal
• 💪 Proteine: ~20-22 g
• 🌾 Carboidrati: ~6-8 g
• 🥑 Grassi: ~16-18 g

🛒 Ingredienti

• 🥓 150 g di prosciutto cotto
• 🧀 100 g di scamorza affumicata
• 🥒 2 zucchine
• 🧀 Provola grattugiata q.b.
• 🧀 Parmigiano grattugiato q.b.
• 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
• 🧂 Sale q.b.

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Passo 1

Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza. Se hai una mandolina viene molto meglio, perché così cuociono in modo uniforme. 🥒🔪

2️⃣ Passo 2

Rivesti una teglia con carta forno, ungila leggermente con olio e spolvera un po’ di Parmigiano. 🫒🧀

Disponi sopra le fette di zucchina una accanto all’altra, leggermente sovrapposte, formando un rettangolo compatto.

3️⃣ Passo 3

Condisci con sale, un filo d’olio, altro Parmigiano e un po’ di provola grattugiata. 🧂🫒🧀

Questo aiuterà a creare una base più compatta e leggermente croccante. ✨

4️⃣ Passo 4

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché le zucchine risultano morbide. 🔥

5️⃣ Passo 5

Sforna e, aiutandoti con la carta forno, stacca delicatamente la base di zucchine.

Aggiungi sopra le fette di prosciutto cotto e la scamorza a fettine. 🥓🧀

6️⃣ Passo 6

Arrotola il tutto aiutandoti con la carta forno, formando un rotolo compatto. 🌯

Avvolgilo nella carta e rimettilo in teglia.

7️⃣ Passo 7

Inforna di nuovo a 180°C per altri 5-6 minuti, giusto il tempo di far sciogliere bene il formaggio. 🧀🔥

8️⃣ Passo 8

Lascia riposare qualche minuto, poi taglia a fette e servi. 🍽️✨

💡 Consigli

• 🥒 Taglia le zucchine molto sottili: è fondamentale per arrotolare bene
• 🧀 Usa scamorza affumicata per un sapore più intenso
• 🧂 Non esagerare con il sale: il prosciutto è già saporito
• ⏳ Lascialo riposare prima di tagliarlo, così resta più compatto

È una di quelle ricette che sembrano leggere, ma allo stesso tempo molto soddisfacenti. Filante dentro, morbido fuori e facilissimo da fare… perfetto quando vuoi qualcosa di diverso dal solito senza complicarti troppo. 😍🥒🧀