Cheesecake light allo yogurt greco e frutti di bosco1

 

🍰 Cheesecake light allo yogurt greco e frutti di bosco: perfetta per colazione, merenda o fine pasto 🫐

🍓 Cheesecake light allo yogurt e frutti di bosco, le preparo prima e ce le ho sempre pronte in frigo: così non mangio schifezze.

✨ La cheesecake light allo yogurt greco e frutti di bosco è un dolce fresco, semplice e molto più leggero rispetto alla classica cheesecake fredda. Non contiene burro nella base, non prevede panna, zucchero classico o gelatina, e si prepara direttamente in coppette monoporzione.

🥣 La base è fatta con biscotti secchi integrali o senza zuccheri aggiunti, ammorbiditi con poco latte. In questo modo si ottiene un fondo compatto e piacevole senza usare burro fuso. La crema, invece, è preparata con yogurt greco, vaniglia e stevia o eritritolo, per un risultato fresco, proteico e delicato.

🫐 Il topping ai frutti di bosco rende il dessert ancora più buono: si prepara cuocendo la frutta per pochi minuti con un po’ di dolcificante, fino a ottenere una composta densa e profumata. Puoi lasciarla rustica, con i pezzetti di frutta, oppure frullarla se preferisci una consistenza più liscia.

💖 Questa cheesecake è perfetta per la colazione, la merenda o come fine pasto leggero. Va preparata in anticipo, così ha il tempo di rassodarsi in frigorifero e diventare ancora più buona.

⏰ Tempi

• 🕒 Preparazione: 20 minuti
• 🔥 Cottura topping: 10 minuti
• ❄️ Riposo in frigorifero: 3 ore
• ⏳ Tempo totale: circa 3 ore e 30 minuti

🍽️ Porzioni

4 coppette

📊 Valori nutrizionali

Per 100 g

• 🔥 Calorie: circa 115 kcal
• 💪 Proteine: circa 7 g
• 🍞 Carboidrati: circa 17 g
• 🥛 Grassi: circa 2 g

Per coppetta

• 🔥 Calorie: circa 230 kcal
• 💪 Proteine: circa 14 g
• 🍞 Carboidrati: circa 34 g
• 🥛 Grassi: circa 4 g

I valori possono cambiare in base al tipo di biscotti, yogurt greco e dolcificante utilizzati.

🛒 Ingredienti

Per la base

• 🍪 200 g di biscotti secchi integrali o senza zuccheri aggiunti
• 🥛 50 ml di latte

Per la crema

• 🥣 500 g di yogurt greco
• 🍬 4 cucchiaini di stevia o eritritolo
• 🌿 1/2 bacca di vaniglia
• oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il topping

• 🫐 400 g di frutti di bosco
• 🍬 6 cucchiaini di stevia o eritritolo

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Prepara la base

Metti i biscotti secchi integrali nel mixer e frullali fino a ridurli in briciole fini.

2️⃣ Aggiungi il latte

Trasferisci i biscotti tritati in una ciotola, aggiungi il latte e mescola fino a ottenere un composto umido e bricioloso.

3️⃣ Forma il fondo delle coppette

Distribuisci il composto di biscotti sul fondo delle coppette e compattalo bene con il dorso di un cucchiaino.

4️⃣ Prepara la crema allo yogurt

In una ciotola versa lo yogurt greco, aggiungi la stevia o l’eritritolo e i semi della vaniglia. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia.

5️⃣ Aggiungi la crema sulla base

Distribuisci la crema allo yogurt sopra la base di biscotti, livellando la superficie.

❄️ Metti le coppette in frigorifero per circa 1 ora.

6️⃣ Prepara il topping ai frutti di bosco

Metti i frutti di bosco in un pentolino con il dolcificante. Cuoci a fuoco dolce per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché la frutta rilascia il succo e si addensa leggermente.

Lascia raffreddare completamente.

7️⃣ Completa le cheesecake

Distribuisci la composta fredda sopra la crema allo yogurt.

8️⃣ Fai rassodare

Metti le cheesecake in frigorifero per altre 2 ore, così tutti gli strati si compattano e il dessert diventa più buono.

💡 Consigli

Per una crema più densa usa yogurt greco 0% o 2% ben compatto. Se vuoi un gusto più dolce e naturale, puoi sostituire una parte del dolcificante con 1 cucchiaino di miele, ma le calorie aumenteranno leggermente.

Puoi preparare la cheesecake light anche in un’unica pirofila, ma in coppetta resta più pratica da servire e più facile da porzionare.

❓ Domande Frequenti

Come si prepara la cheesecake light allo yogurt greco e frutti di bosco?

Per preparare la cheesecake light allo yogurt greco e frutti di bosco, la base è fatta con biscotti secchi integrali o senza zuccheri aggiunti, ammorbiditi con poco latte. La crema è preparata con yogurt greco, vaniglia e stevia o eritritolo. Il topping è realizzato con frutti di bosco cotti per pochi minuti con un po' di dolcificante.

Quali sono i tempi di preparazione e riposo della cheesecake light?

La preparazione richiede circa 20 minuti, la cottura del topping 10 minuti e il riposo in frigorifero 3 ore. Il tempo totale è di circa 3 ore e 30 minuti.

Quali sono i valori nutrizionali per 100g e per coppetta della cheesecake light allo yogurt greco e frutti di bosco?

Per 100g, la cheesecake ha circa 115 kcal, 7 g di proteine, 17 g di carboidrati e 2 g di grassi. Per coppetta, ha circa 230 kcal, 14 g di proteine, 34 g di carboidrati e 4 g di grassi.

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