Biscotti banana e cocco con 2 ingredienti senza farina e senza burro2

 

🍌🥥 Biscotti Banana e Cocco con 2 Ingredienti Senza Farina e Senza Burro, Perfetti per la Colazione!

Una ricetta facilissima della nutrizionista 👩‍⚕️ per fare biscotti con 2 ingredienti senza farina e senza burro, perfetti per la colazione! ☀️🥰

I biscotti banana e cocco sono una ricetta facilissima, sana e naturalmente dolce 🍌. Si preparano con soli 2 ingredienti principali: banane mature e cocco grattugiato non zuccherato 🥥. Il cioccolato 🍫 è facoltativo, ma se vuoi renderli più golosi puoi aggiungerlo sopra oppure mescolarlo direttamente nell’impasto.

Sono biscotti senza farina 🌾❌, senza burro 🧈❌, senza uova 🥚❌ e senza zucchero aggiunto 🚫🍬. La dolcezza arriva dalle banane mature, che devono essere belle morbide e con la buccia macchiata. Il cocco, invece, assorbe l’umidità e dà struttura all’impasto.

La consistenza non è quella dei classici biscotti secchi e friabili: questi restano più morbidi e leggermente umidi all’interno, con l’esterno dorato e profumato 😋. Sono perfetti per colazione ☕, merenda 🍎 o come dolcetto leggero dopo cena 🌙.

Se vuoi un risultato più goloso 🤩, puoi usare gocce di cioccolato fondente 🍫 oppure sciogliere il cioccolato e colarlo sopra i biscotti una volta cotti. Dopo un breve riposo in frigorifero ❄️, il cioccolato si rassoda e diventano ancora più buoni.

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⏱️ Tempi

• 📝 Preparazione: 10 minuti
• 🔥 Cottura: 12-15 minuti
• ❄️ Riposo facoltativo in frigorifero: 30 minuti
• ⏰ Totale: circa 55 minuti

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🍪 Porzioni

12-13 biscotti.

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🥗 Valori nutrizionali

Per 100 g

• 🔥 Calorie: circa 300 kcal
• 💪 Proteine: circa 3 g
• 🌾 Carboidrati: circa 24 g
• 🥥 Grassi: circa 21 g
• 🌿 Fibre: circa 7 g

Per biscotto, su 12 pezzi senza cioccolato

• 🔥 Calorie: circa 80 kcal
• 💪 Proteine: circa 1 g
• 🌾 Carboidrati: circa 7 g
• 🥥 Grassi: circa 6 g

ℹ️ Con il cioccolato le calorie aumentano in base alla quantità utilizzata.

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🛒 Ingredienti

• 🍌 2 banane mature
• 🥥 2 tazze di cocco grattugiato non zuccherato
• 🍫 1/2 tazza di gocce di cioccolato fondente, facoltative

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👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Prepara il forno

Preriscalda il forno a 180°C 🔥 e rivesti una teglia con carta forno.

2️⃣ Schiaccia le banane

Sbuccia le banane 🍌 e schiacciale in una ciotola con una forchetta 🍴 fino a ottenere una purea morbida.

3️⃣ Aggiungi il cocco

Unisci il cocco grattugiato 🥥 e mescola bene. Dovrai ottenere un impasto umido ma modellabile.

Se il composto è troppo morbido, aggiungi ancora un cucchiaio di cocco 🥥. Se invece è troppo asciutto, aggiungi poca banana schiacciata 🍌 o un goccio di latte 🥛.

4️⃣ Forma i biscotti

Preleva piccole porzioni di impasto con un cucchiaio 🥄 o con un dosatore da gelato piccolo. Forma delle palline e sistemale sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.

Puoi lasciarle tonde oppure schiacciarle leggermente.

5️⃣ Cuoci

Inforna a 180°C per 12-15 minuti 🔥, finché i biscotti risultano compatti e il cocco diventa leggermente dorato.

6️⃣ Aggiungi il cioccolato

Se vuoi usare il cioccolato 🍫, puoi fare in due modi:

• 🍪 aggiungere le gocce di cioccolato sopra i biscotti prima della cottura;
• 🍫 oppure scioglierle e colare il cioccolato sui biscotti già cotti.

7️⃣ Fai riposare

Lascia raffreddare i biscotti ❄️. Se hai aggiunto il cioccolato fuso, mettili in frigorifero per circa 30 minuti, così si rassoda.

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💡 Consigli

🍌 Usa banane molto mature, perché sono più dolci e rendono i biscotti più buoni senza aggiungere zucchero.

🥥 Il cocco deve essere non zuccherato, altrimenti il risultato potrebbe diventare troppo dolce.

❄️ I biscotti banana e cocco si conservano in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore chiuso. Puoi anche congelarli e tirarli fuori qualche minuto prima di mangiarli.

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❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti principali per la ricetta dei biscotti banana e cocco?

Gli ingredienti principali per la ricetta sono le banane mature 🍌 e il cocco grattugiato non zuccherato 🥥.

Come si conservano i biscotti banana e cocco?

I biscotti banana e cocco si conservano in frigorifero ❄️ per 3-4 giorni in un contenitore chiuso. È possibile anche congelarli.

Qual è il valore nutrizionale di questi biscotti?

Per 100 g di biscotti banana e cocco ci sono circa 300 kcal 🔥, 3 g di proteine 💪, 24 g di carboidrati 🌾, 21 g di grassi 🥥 e 7 g di fibre 🌿.

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