🍕 Niente farina, niente impasto: questa pizza alta in proteine si fa così

Sto mangiando senza farina e questa è la ricetta della mia pizza proteica, così non ne sento più la mancanza neanche a dieta

Questa è una di quelle ricette che quando la senti la prima volta dici: “pizza… senza farina?” 😳 E invece sì. Niente impasti, niente lievitazioni, niente farine. La base è fatta semplicemente con pollo e uova, quindi viene una specie di “pizza proteica” compatta, morbida e super saziante.

È perfetta se sei celiaco, se vuoi ridurre i carboidrati o semplicemente se hai voglia di qualcosa di diverso dalla solita pizza. Non è identica alla pizza classica, questo è chiaro, ma il risultato è davvero soddisfacente, soprattutto quando aggiungi il condimento sopra 😍

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⏱️ Tempi

Preparazione: circa 15 minuti
Cottura: circa 20 minuti
Tempo totale: circa 35 minuti

🍽️ Porzioni

2 porzioni

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📊 Valori nutrizionali (circa, solo base)

Per 100 g:

• 🔥 Calorie: ~140 kcal
• 💪 Proteine: ~22 g
• 🍞 Carboidrati: ~1 g
• 🧈 Grassi: ~5 g

Per porzione (2 porzioni)

• 🔥 Calorie: ~410 kcal
• 💪 Proteine: ~55 g
• 🍞 Carboidrati: ~5-6 g
• 🧈 Grassi: ~17-18 g

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🛒 Ingredienti

Per la base:

• 🍗 2 petti di pollo (circa 350-400 g)
• 🥚 2 uova
• 🧀 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato (facoltativo)
• 🧂 Sale q.b.
• 🌶️ Pepe q.b.

Per il condimento (a scelta):

• 🍅 Passata di pomodoro
• 🧀 Mozzarella o formaggio light
• 🌿 Origano
• 🥓 Verdure, prosciutto o altro a piacere

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👨‍🍳 Preparazione

1️⃣ Passo 1

Taglia il petto di pollo a pezzi e mettilo nel mixer. Frulla fino a ottenere una specie di macinato fine.

2️⃣ Passo 2

Trasferisci il pollo in una ciotola e aggiungi le uova, il Parmigiano (se lo usi), sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3️⃣ Passo 3

Rivesti una teglia con carta forno e stendi il composto formando una base sottile, tipo pizza. Più la fai uniforme, meglio cuoce.

4️⃣ Passo 4

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché la base si compatta e inizia a dorarsi leggermente.

5️⃣ Passo 5

Sforna la base, aggiungi la passata di pomodoro, la mozzarella e gli altri condimenti che preferisci.

6️⃣ Passo 6

Rimetti in forno per altri 5 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.

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💡 Consigli

• ✅ Non fare la base troppo spessa: cuoce meglio e resta più “pizza style”
• ✅ Se vuoi più sapore, aggiungi spezie nell’impasto (paprika, origano)
• ✅ Usa mozzarella ben scolata per evitare acqua in eccesso
• ✅ Puoi cuocerla anche in friggitrice ad aria

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Non è la pizza classica, ma è una di quelle alternative che funzionano davvero 😍 Proteica, semplice e molto saziante… e alla fine, quando la mangi, la voglia di pizza te la toglie eccome 🍕💪