Crema di ravanelli fresca e spalmabile

 

🥬 Crema di ravanelli fresca e spalmabile: la metto su pane, cracker e piadine senza pensarci troppo

Cercavo una salsa fresca diversa dal solito e questa mi ha fatto dimenticare per un attimo la maionese: è diventata la cosa più richiesta della serata! 😍

Questa crema di ravanelli è una di quelle ricette velocissime che ti risolvono antipasto, merenda salata o aperitivo senza dover cucinare niente. È fresca, leggermente pungente, cremosa al punto giusto e molto più particolare della solita crema spalmabile.

I ravanelli hanno quel sapore un po’ pepato, quasi piccantino, che insieme al formaggio spalmabile diventa più delicato. L’erba cipollina ci sta benissimo, perché dà profumo senza coprire tutto, mentre lo scalogno aggiunge un po’ di carattere. Insomma, è una crema semplice, ma non piatta 🌿

La cosa importante è salare i ravanelli e lasciarli riposare un po’: rilasciano acqua e, se non la elimini, la crema rischia di venire troppo liquida. Sembra un passaggio piccolo, però fa davvero la differenza 💡

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⏱️ Tempi

Preparazione: circa 10 minuti

Riposo dei ravanelli: 30 minuti

Tempo totale: circa 40 minuti

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🍽️ Porzioni

4 porzioni

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🥗 Valori nutrizionali

Per 100 g:

• • Calorie: circa 130 kcal
• • Proteine: circa 5 g
• • Carboidrati: circa 4 g
• • Grassi: circa 10 g

Per porzione:

• • Calorie: circa 150-170 kcal
• • Proteine: circa 6 g
• • Carboidrati: circa 5 g
• • Grassi: circa 12 g

I valori possono cambiare in base al tipo di formaggio spalmabile usato.

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🧾 Ingredienti

• • 240 g di ravanelli
• • 230 g di formaggio spalmabile al naturale
• • Circa 30 steli di erba cipollina tritata
• • 1 scalogno tritato
• • 1 pizzico di sale

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👨‍🍳 Preparazione

1️⃣ Passo 1

Lava bene i ravanelli, elimina le estremità e asciugali con carta da cucina.

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2️⃣ Passo 2

Mettili nel bicchiere del frullatore e tritali a pezzi molto piccoli. Non serve ridurli in crema liscia, anzi: qualche pezzettino rende la consistenza più piacevole.

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3️⃣ Passo 3

Trasferisci i ravanelli tritati in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e lasciali riposare per circa 30 minuti.

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4️⃣ Passo 4

Dopo il riposo, scola bene tutta l’acqua che avranno rilasciato. Se serve, schiacciali leggermente con un cucchiaio.

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5️⃣ Passo 5

Aggiungi ai ravanelli l’erba cipollina tritata, lo scalogno tritato e il formaggio spalmabile.

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6️⃣ Passo 6

Mescola bene fino a ottenere una crema morbida, densa e omogenea.

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7️⃣ Passo 7

Trasferisci la crema in un barattolo di vetro o in una ciotolina e servila fredda.

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💡 Consigli

• Per una versione più leggera puoi usare formaggio spalmabile light

• Se vuoi una crema più delicata, riduci lo scalogno

• È ottima su pane tostato, cracker, piadine o gallette 🥖

• Per un antipasto carino, servila in bicchierini monoporzione

• Puoi aggiungere pepe nero o scorza di limone per un gusto più fresco 🍋

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🧊 Conservazione

Conservala in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Prima di servirla, mescolala di nuovo perché i ravanelli possono rilasciare ancora un po’ di liquido.

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🏁 Conclusione

Questa crema è semplice, fresca e diversa dal solito. La prepari senza fornelli, con pochi ingredienti, e fa subito antipasto sfizioso 😍

Sul pane tostato secondo me dà il meglio, soprattutto se servita bella fredda 🥬✨

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