Gelati al cocco ricoperti di cioccolato che tieni in freezer per quando ti assale la voglia di dolce

🥥🍫 Gelati al cocco ricoperti di cioccolato che tieni in freezer per quando ti assale la voglia di dolce ❄️✨

Ora che si sta avvicinando l’estate non me li faccio mai mancare in freezer, questi sono i miei gelati low carb con solo 60 Kcal l’uno! 😍🍦

Questa è una di quelle ricette che mi piacciono perché sembrano quasi troppo semplici per funzionare davvero, e invece vengono benissimo. Pochi ingredienti, nessun passaggio complicato, zero impasti strani da lavorare per mezz’ora, e alla fine ti ritrovi con dei piccoli dolcetti freddi, cremosi dentro e con quella copertura di cioccolato fuori che cambia proprio tutto. 🍫✨

Il bello è che il contrasto si sente davvero: l’interno resta morbido, quasi fresco, mentre fuori il cioccolato si rassoda e fa quel guscio sottile che rende ogni morso molto più soddisfacente. 😋❄️

Mi piace anche il fatto che il gusto di cocco si senta bene ma non in modo eccessivo. Dipende molto anche dallo yogurt che usi, però in generale vengono delicati, non stucchevoli. E con il cioccolato fondente stanno davvero bene, perché il contrasto con la parte più dolce e fresca dell’interno funziona tantissimo 🥥🍫

⏰ Tempi

Preparazione: 10 minuti

Riposo in freezer: 1 ora + 15 minuti

Cottura: 5 minuti

Totale: circa 1 ora e 30 minuti

🍽️ Porzioni

8 gelati

📊 Valori nutrizionali per 100 g

330 kcal

6.5 g proteine

24.8 g carboidrati

21.4 g grassi

📌 Valori nutrizionali per 1 porzione

circa 60 kcal

1.2 g proteine

4.5 g carboidrati

3.9 g grassi

🛒 Ingredienti

80 g di farina di cocco

150 g di yogurt FAGE Fruits Coconut
(oppure yogurt al cocco denso, meglio se compatto)

60 g di cioccolato fondente (senza zuccheri aggiunti)

👨‍🍳 Preparazione

Prepara l’impasto al cocco
In una ciotola metti la farina di cocco e lo yogurt al cocco. Mescola con un cucchiaio e poi, se serve, lavora il composto anche con le mani. Deve venire un impasto morbido ma compatto, non troppo appiccicoso. Se ti sembra troppo umido, puoi aggiungere appena un po’ di farina di cocco, ma senza esagerare perché altrimenti poi diventano asciutti. 🥥✨

Forma i bocconcini
Dividi il composto in 8 parti e forma dei piccoli rettangoli oppure delle barrette corte. Non serve che siano perfetti, anzi, secondo me un aspetto un po’ casalingo qui ci sta pure bene. Basta che siano compatti e abbastanza regolari, così poi si ricoprono meglio con il cioccolato. 🍫❄️

Primo riposo in freezer
Sistema i bocconcini su un piatto o un vassoio con carta forno e mettili in freezer per almeno 1 ora. Questo passaggio è importante, perché se non sono ben freddi poi quando li immergi nel cioccolato rischiano di rompersi o ammorbidirsi troppo. 🧊⏳

Sciogli il cioccolato
Quando i bocconcini sono quasi pronti, fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure al microonde, a intervalli brevi. Mescolalo bene fino a ottenere una consistenza liscia e fluida. Qui conviene non farlo scaldare troppo, altrimenti resta troppo liquido e cola ovunque. 🍫🔥

Ricoprili di cioccolato
Tira fuori i bocconcini dal freezer e immergili nel cioccolato, uno alla volta, aiutandoti con due forchette. Lasciali scolare bene e poi rimettili sulla carta forno. Questa è la parte un po’ più pasticciona, ma anche la più bella. 😍🍫

Ultimo passaggio in freezer
Rimetti tutto in freezer per altri 10-15 minuti, giusto il tempo di far rassodare bene la copertura. A quel punto sono pronti da mangiare. ❄️🍦

Per me questi bocconcini al cocco e cioccolato sono una di quelle ricette piccole, semplici e furbe che sembrano quasi niente, ma poi quando le provi capisci che meritano davvero di essere rifatte ❤️🥥🍫

❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti necessari per fare i gelati al cocco ricoperti di cioccolato?
Gli ingredienti necessari sono 80 g di farina di cocco, 150 g di yogurt FAGE Fruits Coconut (o altro yogurt al cocco denso) e 60 g di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti.

Quanto tempo ci vuole per preparare i gelati al cocco ricoperti di cioccolato?
Il tempo totale per preparare i gelati al cocco ricoperti di cioccolato è di circa 1 ora e 30 minuti, compresi i tempi di riposo in freezer.

Qual è il valore nutrizionale di questi gelati al cocco ricoperti di cioccolato?
Per 100 g di gelato, si hanno circa 330 kcal, 6.5 g di proteine, 24.8 g di carboidrati e 21.4 g di grassi. Per una porzione, si hanno circa 60 kcal, 1.2 g di proteine, 4.5 g di carboidrati e 3.9 g di grassi.