La ricetta della schiacciata di patate

 

🥔 La ricetta della schiacciata di patate, la mangio quando ho voglia di pizza!

Nei giorni in cui ho voglia di pizza ma sto a dieta ferrea, preparo questa ricetta leggera e saporita che sparisce sempre in pochi minuti: alla fine la mangiano tutti!

Vi siete stufati dei soliti secondi piatti che mangiate ogni giorno? Se volete provare qualcosa di diverso, non fatevi scappare la schiacciata di patate, più sana e nutriente! È perfetta per pranzo, per cena, per merenda oppure per rendere davvero magico un aperitivo casalingo.

Sicuramente, portarla a tavola in qualsiasi occasione vuol dire ottenere un grandissimo successo, perché sia i grandi sia i bambini non si faranno pregare per mangiarla. Probabilmente, qualcosa di più sfizioso non l’avete ancora assaggiato e per innamorarvene sarà sufficiente darle un solo morso. Poi, essendo realizzata con ingredienti sani, genuini e leggeri non dovrete nemmeno preoccuparvi della dieta, così se per una volta potrete fare uno strappo alla regola senza nessun timore.

Per prepararla non occorre impastare e sporcarsi le mani, inoltre questa ricetta non prevede neanche la lievitazione perché non si utilizza il lievito. Quindi difficilmente troverete una ricetta più semplice e veloce di questa. Non perdetevela assolutamente!

⏱️ Tempi

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 50 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
• Porzioni: 9 fette

🧾 Ingredienti

• 200 gr di farina tipo 1 o 2
• 4-5 patate
• 3 pomodori tagliati a fettine
• 2 uova
• 1 carota sbucciata e grattugiata
• 1 porro tagliato a rondelle (o la cipolla)
• 1 bicchiere di kefir (oppure yogurt bianco)
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Una manciata di formaggio grattugiato (tipo galbanino light)
• Quanto basta di prezzemolo tritato
• Quanto basta di sale e pepe

👩‍🍳 Preparazione

1. Patate
Sbucciate le patate, grattugiatele, riponetele in una terrina, ricopritele con acqua fredda, mescolatele bene con le mani e lasciatele riposare per 15 minuti.

2. Verdure
Versate un filo di olio in una padella antiaderente, inserite il porro (o la cipolla) tagliato a rondelle, fatelo dorare 2-3 minuti, aggiungete la carota grattugiata e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Insaporite con sale e pepe, rimestate, spegnete il fornello e tenete da parte.

3. Impasto
Scolate le patate, trasferitele in una ciotola pulita, unite gli ortaggi saltati in padella e amalgamate con una spatola. Rompete le uova in un contenitore pulito, integrate il kefir, sale e pepe, sbattete con la frusta a mano, inglobate la farina in 3 step e mescolate fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

4. Amalgamare
Incorporate un filo d’olio, rimestate ancora, versate la pastella sulle patate, amalgamate bene per far legare gli ingredienti e distribuite uniformemente il composto su una leccarda foderata con carta forno oleata.

5. Prima cottura
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

6. Finitura
Farcite con i pomodori tagliati a fettine e il formaggio grattugiato, poi cuocete per ulteriori 15 minuti alla stessa temperatura. Prima di servire, spolverate con prezzemolo tritato.

❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti per la schiacciata di patate?
200 gr di farina tipo 1 o 2, 4-5 patate, 3 pomodori, 2 uova, 1 carota, 1 porro, 1 bicchiere di kefir o yogurt bianco, 2 cucchiai di olio d'oliva, una manciata di formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, e sale e pepe a piacere.

Quanto tempo impiega la preparazione?
La preparazione richiede circa 15 minuti, con un tempo di cottura di 50 minuti, per un totale di 1 ora e 5 minuti.

Per quante persone?
La ricetta è per 9 porzioni.