🍰 Il ciambellone allo yogurt e frutta secca che profuma di casa e colazione lenta

Una torta semplice ma completa, questo ciambellone allo yogurt e frutta secca è soffice, nutriente e perfetto ogni giorno. Solo 180 kcal

Questo ciambellone nasce sempre in modo molto semplice. Yogurt aperto in frigo, un po’ di frutta secca avanzata, uova sul tavolo e quella voglia di preparare un dolce senza pensarci troppo. È uno di quei dolci che non fai per stupire, ma per stare bene. Mentre mescoli l’impasto senti già il profumo di limone, poi in forno la cucina si riempie di quell’odore che sa di mattine tranquille, tazze di latte caldo e colazioni senza fretta.

Mi piace perché è morbido, semplice e nutriente, perfetto per la colazione o per una merenda che ti sazia senza appesantire. E poi è una ricetta “a cucchiai”, quindi niente bilancia, niente stress. Lo preparo spesso quasi a memoria.

⏱️ Tempi

Preparazione: 10–15 minuti

Cottura: 40–45 minuti

Tempo totale: circa 55–60 minuti

🍽️ Porzioni

8–10 fette

🔥 Calorie

Circa 160–180 kcal a fetta,
(in base al dolcificante scelto e alla frutta secca)

🥣 Ingredienti

• 3 uova
• 8 cucchiai di farina tipo 1
• 8 cucchiai di yogurt bianco
• 8 cucchiai di latte
• 4 cucchiai di dolcificante stevia
  (oppure 8 cucchiai di eritritolo o zucchero)
• 4 cucchiai di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole…)
• 2 cucchiai di lievito in polvere
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• Olio o burro, q.b. per lo stampo

👩‍🍳 Preparazione

1. Le uova

Rompi le uova in una ciotola capiente. Aggiungi il dolcificante (o lo zucchero) e sbatti con una frusta a mano fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso. Non serve montare troppo, basta amalgamare bene.

2. Gli ingredienti liquidi

Unisci il pizzico di sale, il latte e lo yogurt. Mescola con calma: l’impasto inizia già a diventare cremoso.

3. Le polveri

Aggiungi la farina e il lievito un po’ alla volta, continuando a mescolare per evitare grumi. Quando il composto è liscio, profuma con la scorza di limone grattugiata.

4. La frutta secca

Unisci la frutta secca mista e incorpora con una spatola. Io di solito la trito grossolanamente, così si sente sotto i denti.

5. Nello stampo

Ungi uno stampo da ciambellone con olio o burro. Versa l’impasto e livella leggermente con la spatola, cercando di distribuire bene la frutta secca.

6. In forno

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40–45 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.

7. Si serve

Lascia intiepidire, poi sforma il ciambellone, giralo su un piatto da portata e servilo così com’è, semplice e profumato.

Questo ciambellone allo yogurt e frutta secca è uno di quei dolci che non stancano mai. È facile, genuino e perfetto per iniziare la giornata con qualcosa di buono fatto in casa. Una fetta tira l’altra, ma senza sensi di colpa. Ed è proprio questo il bello.

❓ Domande Frequenti

Come si prepara il ciambellone allo yogurt e frutta secca?
Per preparare il ciambellone allo yogurt e frutta secca, mescolare uova, dolcificante, sale, latte, yogurt, farina, lievito, scorza di limone e frutta secca. Versare l'impasto in uno stampo unto e cuocere in forno a 180 °C per 40-45 minuti.

Quali sono gli ingredienti necessari per il ciambellone allo yogurt e frutta secca?
Gli ingredienti necessari sono: 3 uova, 8 cucchiai di farina, 8 cucchiai di yogurt, 8 cucchiai di latte, 4 cucchiai di dolcificante, 4 cucchiai di frutta secca, 2 cucchiai di lievito, scorza di limone, un pizzico di sale e olio o burro per lo stampo.

Quanto tempo ci vuole per preparare il ciambellone allo yogurt e frutta secca?
Il tempo totale per preparare il ciambellone allo yogurt e frutta secca è di circa 55-60 minuti, includendo 10-15 minuti di preparazione e 40-45 minuti di cottura.