🍗 Spinacine di pollo fatte in casa: croccanti fuori, morbide dentro

Avevo del pollo, ma mi ero stancata di farlo alla piastra: così ci ho fatto delle belle spinacine croccanti da 210 Kcal, e le ha mangiate anche mio figlio senza fare storie!

Le spinacine confezionate le abbiamo comprate tutti almeno una volta. Comode, veloci… ma poi leggi gli ingredienti e ti passa l’entusiasmo. Così ho iniziato a farle in casa: più saporite, più “vere” e sai esattamente cosa c’è dentro.

Fuori diventano dorate e croccanti, dentro restano morbide grazie agli spinaci. Con un contorno di patate fanno felici tutti, ma io le preparo anche con un’insalata quando voglio restare leggera 🥗

⏱️ Tempi

• Preparazione: 25 minuti
• Cottura: 15 minuti
• Totale: circa 40 minuti

🍽️ Porzioni e calorie

6 spinacine | circa 190–210 kcal a spinacina (dipende da quanto olio usi)

🥩 Ingredienti

• 320 g petto di pollo
• 350 g spinaci crudi (circa 430 g cotti)
• 5–6 cucchiai parmigiano o grana grattugiato
• 2 uova
• Farina q.b.
• Pangrattato q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale fino q.b.

🍳 Preparazione

1. Gli spinaci: Lava bene gli spinaci e falli appassire in padella senza acqua, solo con il coperchio. Strizzali bene e tritali grossolanamente.
2. Il pollo: Taglia il petto di pollo a pezzi e frullalo nel mixer fino a ottenere un macinato fine.
3. L’impasto: In una ciotola unisci pollo tritato, spinaci, parmigiano, un uovo e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un composto compatto ma morbido.
4. Formatura: Dividi l’impasto in 6 parti e forma delle “cotolette” schiacciate con le mani.
5. Panatura: Passa ogni spinacina nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, premendo bene per far aderire.
6. Cottura:
   • In padella: scalda un filo d’olio e cuoci 4–5 minuti per lato finché sono dorate.
   • In forno: a 200°C per circa 15 minuti, girandole a metà cottura e oleando bene la superficie.

Una di quelle ricette che ti fanno dire: “Ma perché le compravo già pronte?” Semplici, leggere e con ingredienti veri. E quando le tagli e vedi il verde degli spinaci dentro… capisci di aver fatto la scelta giusta 🌿

❓ Domande Frequenti

Che ingredienti servono? Petto di pollo, spinaci crudi, parmigiano o grana grattugiato, uova, farina, pangrattato, olio extravergine d'oliva e sale fino.

Quanto tempo ci vuole? Circa 40 minuti in totale: 25 di preparazione e 15 di cottura.

Quante calorie ha una spinacina? Circa 190–210 kcal, a seconda dell’olio utilizzato per la cottura.