Zuppa di verdure cremosa

 

🥣 Zuppa di verdure cremosa: aiuta a sgonfiarsi e dimagrire in modo naturale

Mangio questa zuppa tutte le sere quando voglio sgonfiarmi: è la mia soluzione light e saziante per rimettermi in forma! 🌿✨

Ci sono giorni in cui non serve un grande piatto, ma solo qualcosa di caldo, profumato e rassicurante. Per me, quella cosa è la zuppa di verdure. È semplice, fatta di gesti piccoli — tagliare le patate, far soffriggere i cipollotti, sentire il profumo dell’aglio nell’olio — ma riempie la cucina (e anche un po’ il cuore). 💛

La faccio spesso nelle sere fresche, quando voglio qualcosa di leggero ma che mi faccia sentire coccolata. Ogni volta cambio qualcosa — una verdura diversa, un po’ più sedano, un pizzico di curry — ma la base resta sempre la stessa: verdure buone, brodo caldo e calma. 🍲✨

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⏱️ Tempi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Totale: circa 35 minuti

🍽️ Porzioni

4 persone

🔥 Calorie

Circa 160 kcal a porzione (dipende da quanta panna di soia e olio usi).

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📝 Ingredienti

• 1 litro di brodo vegetale
• 7-8 cipollotti tritati (tieni da parte un po’ di verde per guarnire)
• 3 gambi di sedano a rondelle
• 2 patate sbucciate e tagliate a pezzi
• 1 patata dolce sbucciata e tagliata a pezzi
• 1 carota sbucciata e tagliata a pezzi
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 peperoncino fresco a rondelle (facoltativo)
• 1 foglia di alloro
• 1 chiodo di garofano
• 1 pizzico di noce moscata
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Panna di soia q.b. per decorare
• Sale e pepe q.b.

💡 Consiglio: puoi aggiungere anche un pezzetto di zucca o un po’ di porro per un gusto più dolce, oppure sostituire la panna con uno yogurt vegetale se preferisci una nota più fresca.

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👩‍🍳 Preparazione

1. Il soffritto che profuma di buono 😍

Versa un filo d’olio in una pentola capiente. Aggiungi i cipollotti tritati, l’aglio e il peperoncino. Lascia rosolare dolcemente per un paio di minuti: l’olio deve profumare, non bruciare.

2. Le verdure, cuore della zuppa 🥕

Aggiungi le patate, la patata dolce e la carota a pezzetti. Mescola bene, poi unisci anche il sedano. Lasciale insaporire per 4-5 minuti, giusto il tempo di farle leggermente dorare: è il segreto per dare sapore.

3. Il brodo e la cottura lenta 🍲

Aggiungi il sale, la noce moscata, l’alloro e il chiodo di garofano. Versa il brodo vegetale caldo, mescola e copri con il coperchio. Lascia sobbollire per circa 10-15 minuti, finché le verdure sono morbide e profumate.

4. Il momento della vellutata ✨

Togli la foglia di alloro e frulla tutto con un frullatore a immersione, fino a ottenere una crema liscia e densa. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.

5. La guarnizione 🌱

Versa la zuppa calda nelle ciotole. Decora con un filo di panna di soia e qualche ciuffetto verde di cipollotto tritato. Un giro d’olio a crudo e sei pronta a servire.

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🍞 Servire e conservare

Puoi accompagnarla con crostini integrali o semi tostati. Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, oppure puoi congelarla in porzioni: basta riscaldarla con un goccio di brodo o acqua.

Non è solo una zuppa: è una carezza calda da gustare a cucchiaiate lente. 🧡 Ogni volta che la preparo, la casa profuma di verdure e di calma, e per qualche minuto mi sembra che tutto vada più piano. Semplice, leggera, ma piena di vita — proprio come dovrebbe essere la cucina di ogni giorno.

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❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti per la zuppa di verdure cremosa?
1 litro di brodo vegetale, 7-8 cipollotti tritati, 3 gambi di sedano a rondelle, 2 patate sbucciate e tagliate a pezzi, 1 patata dolce sbucciata e tagliata a pezzi, 1 carota sbucciata e tagliata a pezzi, 2 spicchi d’aglio tritati, 1 peperoncino fresco a rondelle (facoltativo), 1 foglia di alloro, 1 chiodo di garofano, 1 pizzico di noce moscata, Olio extravergine d’oliva q.b., Panna di soia q.b. per decorare, Sale e pepe q.b.

Quali sono i tempi di preparazione e cottura per la zuppa di verdure cremosa?
Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 25 minuti. Tempo totale: circa 35 minuti.

Come si conserva la zuppa di verdure cremosa?
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, oppure può essere congelata in porzioni.