Torta di mele con yogurt greco4

 

🍎 Torta di mele con yogurt greco: soffice, profumata e semplice da fare

Ne mangerei a colazione tutti i giorni: la torta di mele e yogurt greco più soffice che ho fatto finora, leggera ma golosissima! 😍

Questa è una di quelle torte che preparo quando mi serve una coccola — qualcosa che profumi di casa, ma che resti leggera. La chiamo la mia “torta tutta mele”, perché ne metto talmente tante che quasi si sciolgono dentro, lasciando l’interno cremoso e umido. 🍏✨ Lo yogurt greco la rende più leggera del solito, senza burro, e le uova montate le danno quella morbidezza che fa venire voglia di tagliarne subito una fetta… anche quando è ancora calda. 💛

Perfetta a colazione, ma anche come dolce dopo cena, magari con un tè o un caffè. ☕🍰

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⏱️ Tempi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Totale: circa 1 ora

🍽️ Porzioni

8 fette abbondanti

🔥 Calorie

Circa 190 kcal a fetta

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📝 Ingredienti

• 3 uova
• 130 g di eritritolo (oppure 100 g di zucchero anche di cocco)
• 220 g di farina tipo 1
• 600 g di mele (circa 3 grandi o 4 medie)
• 150 g di yogurt greco bianco
• 40 g di olio di semi di mais (o olio di cocco)
• 60 g di acqua
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Buccia grattugiata di 1 limone
• Zucchero a velo q.b. per decorare

💡 Consiglio: se vuoi un profumo più intenso, aggiungi un po’ di cannella o un goccio di estratto di vaniglia.

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👩‍🍳 Preparazione

1. La base soffice ✨

Rompi le uova in una ciotola e aggiungi lo zucchero e la buccia grattugiata di limone. Sbatti bene con la frusta (o le fruste elettriche) per qualche minuto, finché il composto diventa chiaro e spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene. Poi incorpora la farina setacciata insieme al lievito e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto liscio, senza grumi.

2. Gli ultimi tocchi 🍋

Unisci l’olio di semi e l’acqua, mescolando fino a rendere tutto ben amalgamato. L’impasto deve essere morbido ma non liquido.

3. Le mele, protagoniste 🍎💛

Sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a fette non troppo sottili. Aggiungile all’impasto e mescola delicatamente per distribuirle in modo uniforme.

4. La cottura 🔥

Versa il composto in una tortiera da 22 cm (rivestita con carta forno o unta leggermente). Livella la superficie e inforna a 175°C statico per circa 45 minuti, finché sarà dorata in superficie. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto ma con qualche briciola morbida.

5. Il profumo che riempie la casa 😍

Lascia raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo. Spolvera con un po’ di zucchero a velo e… cerca di resistere almeno 10 minuti prima di assaggiarla. È ancora più buona il giorno dopo, quando diventa più compatta e le mele rilasciano tutta la loro dolcezza. 🍏

Io la conservo in frigo, coperta con pellicola, e la scaldo 10 secondi al microonde prima di mangiarla: torna soffice come appena fatta. Una fetta e ti sembra subito domenica mattina. ☀️

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❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti principali della torta di mele con yogurt greco?
Gli ingredienti principali sono 3 uova, 130 g di eritritolo, 220 g di farina tipo 1, 600 g di mele, 150 g di yogurt greco bianco, 40 g di olio di semi di mais, 60 g di acqua, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, buccia grattugiata di 1 limone e zucchero a velo per decorare.

In quanto tempo posso preparare la torta di mele con yogurt greco?
La preparazione richiede circa 15 minuti, la cottura 45 minuti. Il tempo totale è quindi di circa 1 ora.

Come si conserva la torta di mele con yogurt greco?
La torta si conserva in frigo, coperta con pellicola, e può essere scaldata 10 secondi al microonde prima di essere mangiata.