🥣 Zuppa Borlotti e Cicorie — Il Piatto Povero che Sazia, Scalda e Fa Bene all’Intestino 💚

Introduzione

La zuppa contadina che sazia più della carne: borlotti e cicorie come li faceva la nonna 🧄🥬. Un piatto semplice, economico e nutriente che fa bene all’intestino, scalda e rimette in forma naturalmente!

Questa zuppa nasce un po’ per caso e un po’ per abitudine. Da piccola la vedevo spesso sul fuoco a casa di mia nonna, sempre nella stessa pentola di coccio, con quel profumo di aglio e olio che riempiva la casa. All’epoca storcevo il naso, come tanti bambini davanti alle verdure amare… poi cresci e scopri che certe ricette “povere” sono in realtà piccole cure naturali: fanno bene, saziano e profumano di casa. 🍲

I fagioli borlotti, ricchi di fibre, proteine vegetali e sali minerali, si uniscono alla cicoria, amara ma benefica per fegato e digestione. Insieme creano un piatto unico completo, perfetto per le giornate fredde o per chi vuole rimettersi in equilibrio senza rinunciare al gusto. 🌿

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⏱️ Tempi di preparazione

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: circa 50 minuti
• Totale: 1 ora
• Porzioni: 3–4
• Calorie: circa 260 kcal a porzione (senza pane)

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🥬 Ingredienti

• 250 g di fagioli borlotti già lessati (anche in vetro)
• 500 g di cicoria in foglie
• 4 pomodori pelati 🍅
• 2 spicchi d’aglio 🧄
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe a piacere
• (Facoltativo) Pane tostato o crostini per servire 🥖

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👩‍🍳 Preparazione passo-passo

1️⃣ Pulire e lessare la cicoria

Porta a bollore una pentola d’acqua salata. Lava bene la cicoria, elimina le parti dure e tieni solo le foglie tenere. Lessala per circa 20 minuti, poi scolala e mettila da parte. 👉 Non ti preoccupare se sembra molta: in cottura si riduce parecchio!

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2️⃣ Preparare il fondo di cottura

In una casseruola fai dorare l’aglio in un filo d’olio. Aggiungi i pelati schiacciati con la forchetta, un pizzico di pepe e un mestolo d’acqua. Lascia cuocere per 5 minuti: il profumo riempirà la cucina. 😍

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3️⃣ Aggiungere fagioli e cicoria

Unisci i borlotti già lessati, mescola bene e copri con la cicoria tagliata grossolanamente. Aggiungi acqua quanto basta per coprire tutto e lascia sobbollire per 30 minuti a fuoco basso. 👉 Più cuoce, più la zuppa diventa cremosa e saporita.

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4️⃣ Servire

Aggiusta di sale, spegni il fuoco e lascia riposare per 2 minuti. Servi nelle ciotole con un filo d’olio a crudo e qualche crostino di pane rustico. Un piatto povero, sì, ma ricco di sapore e tradizione. 💛

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🥗 Note nutrizionali

Questa zuppa borlotti e cicorie è un concentrato di benessere:

• ✅ Ricca di fibre, aiuta la regolarità intestinale.
• 💪 Fonte di proteine vegetali e ferro grazie ai fagioli.
• 🌿 La cicoria sostiene fegato e digestione grazie all’inulina.
• 🔥 Sazia a lungo senza appesantire: perfetta per chi è a dieta o vuole mangiare sano.

Il giorno dopo è ancora più buona! Ti consiglio di prepararne in abbondanza: i sapori si fondono e diventa ancora più cremosa. 🥰

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💬 Domande Frequenti (FAQ)

1️⃣ Quali sono gli ingredienti principali di questa zuppa?

I principali ingredienti sono fagioli borlotti e cicoria.

2️⃣ Quanto tempo serve per prepararla?

La preparazione richiede circa 1 ora in totale.

3️⃣ Quali sono i benefici nutrizionali?

È una zuppa ricca di fibre, proteine e ferro. Aiuta la digestione, riduce il gonfiore e sostiene la salute dell’intestino grazie alla cicoria.

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❤️ Conclusione

La Zuppa Borlotti e Cicorie è un piatto povero ma completo, genuino e pieno di tradizione. Sazia più della carne, fa bene al corpo e all’anima, e profuma di casa e di semplicità.

👉 Preparala nelle giornate fredde e lascia che ti coccoli con il suo calore naturale e il suo gusto autentico. Un comfort food contadino che non passa mai di moda. 🍂🥣