Spinacine di pollo fatte in casa

 

🍗 Spinacine di pollo fatte in casa: croccanti fuori, morbide dentro e leggere

Sto a dieta ferrea e oggi mi toccava pollo con spinaci, e io ci ho fatto le spinacine: leggere, proteiche e da rifare subito! 😍

Lo ammetto: da piccola le spinacine erano uno dei miei “piatti del cuore”. Quelle industriali, certo, ma con quel profumo che sapeva di cena veloce e di croccantezza. Da qualche anno però le preparo in casa, e ti assicuro che il risultato è tutta un’altra storia: più genuine, con pochi ingredienti e il sapore vero del pollo e degli spinaci freschi. 💚

Le spinacine fatte in casa sono un concentrato di proteine magre e ferro, grazie al pollo e agli spinaci. La panatura leggera al forno e la cottura senza frittura le rendono croccanti ma digeribili, ideali anche per chi è a dieta o segue un’alimentazione bilanciata.

Croccanti fuori, tenere dentro e leggere: sono perfette per una cena bilanciata, anche per chi segue un’alimentazione sana o per i bimbi che non amano troppo le verdure (spoiler: qui non se ne accorgono nemmeno 😉).

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⏱ Tempi

• Preparazione: 25 minuti
• Riposo: 30 minuti
• Cottura: 25 minuti
• Totale: circa 1 ora e 20 minuti

🍽 Porzioni

4 spinacine grandi

🔥 Calorie

Circa 230 kcal per spinacina al forno (variano leggermente a seconda della cottura e della panatura)

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🥬 Ingredienti

Per l’impasto:

• 300 g di petto di pollo macinato
• 230 g di spinaci freschi o spinacini
• 1 albume
• 60 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana)
• Sale q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Per la panatura:

• 2 uova
• Farina q.b.
• Pangrattato q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.

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👩‍🍳 Preparazione

1. Cuoci gli spinaci 🥬

Lava bene gli spinaci e sbollentali in poca acqua salata per 1–2 minuti (giusto il tempo di farli appassire). Scolali e strizzali bene per eliminare tutta l’acqua.

Se usi spinacini teneri, puoi saltarli in padella con un filo d’olio invece di bollirli.

2. Frulla l’impasto 🍖

Metti nel mixer gli spinaci e metà del pollo macinato, frulla fino a ottenere un composto verde e omogeneo.

Trasferisci tutto in una ciotola e aggiungi il resto del pollo, l’albume, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale. Amalgama finché l’impasto è compatto.

Coprilo e lascialo riposare in frigo 30 minuti.

3. Forma le spinacine 🌿

Preleva circa 150 g di impasto e forma cotolette ovali e schiacciate. Puoi aiutarti con le mani unte o un coppapasta.

Disponile su carta forno e lascia riposare in frigo altri 30 minuti.

4. Panatura croccante 🍞

Passa ogni spinacina:

• 👉 nella farina
• 👉 nell’uovo sbattuto
• 👉 nel pangrattato

Premi bene per far aderire la panatura. Riposo 20 minuti per una crosticina perfetta.

5. Cottura 🔥

In forno:

• 180°C per 25 minuti
• Girale a metà cottura
• 2 minuti di grill finale

In padella:

• Cuoci con un filo d’olio
• 4 minuti per lato
• Devono dorarsi bene

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💡 Consiglio

Puedes prepararle in anticipo e surgelarle crude (senza panatura). Per cuocerle: scongelale, impanale e via in forno! Perfette per una cena last minute sana e gustosa. 💚

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❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti principali per fare le spinacine di pollo?
Petto di pollo macinato, spinaci freschi, albume, formaggio grattugiato, sale e olio extravergine d'oliva.

Qual è il tempo di preparazione?
Circa 1 ora e 20 minuti totali.

Come si conservano?
Surgelate crude (senza panatura). Poi si scongelano, si impanano e si cuociono.

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