🍫 Rotolo al Cioccolato: la Ricetta del Dessert Soffice e Goloso Che Conquista Tutti
Il rotolo al cioccolato è uno di quei dolci che riescono sempre a mettere d’accordo tutti. Soffice, elegante, avvolgente, con un cuore cremoso e vellutato: è il dessert perfetto per feste, pranzi in famiglia, merende golose o momenti speciali da condividere.
Nonostante l’aspetto raffinato, è molto semplice da preparare: basta seguire pochi passaggi precisi per ottenere un risultato spettacolare, morbido e senza crepe.
La sua morbida base di pasta al cacao si arrotola perfettamente senza rompersi, mentre la crema di mascarpone, panna e cioccolato regala una consistenza ricca e irresistibile.
Un dolce che sa di casa, ma che fa figura anche nelle occasioni più importanti. ✨
📝 Ingredienti
Per il pan di Spagna al cioccolato
- Farina 100 g
- Cacao amaro 30 g
- Zucchero 100 g
- Uova 4
- Burro fuso 30 g
- Lievito per dolci 1 cucchiaino
- Sale un pizzico
Per il ripieno
- Mascarpone 250 g
- Panna fresca 200 ml
- Zucchero a velo 50 g
- Cioccolato fondente 100 g
👩🍳 Come Preparare il Rotolo al Cioccolato
1. Prepara la base
Preriscalda il forno a 180°C.
Rivesti una teglia rettangolare (indicativamente 30×40 cm) con carta forno.
Separa i tuorli dagli albumi.
Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa, poi aggiungi il burro fuso.
2. Unisci gli ingredienti secchi
Setaccia insieme farina, cacao, lievito e sale.
Aggiungili al composto di uova, mescolando delicatamente.
3. Monta gli albumi
Monta gli albumi a neve ferma e uniscili all’impasto con movimenti dal basso verso l’alto.
4. Cottura
Versa l’impasto nella teglia e livellalo.
Cuoci per 10-12 minuti.
Ancora tiepido, arrotolalo con la carta forno e lascialo raffreddare.
5. Prepara la crema
Monta la panna con lo zucchero a velo.
Sciogli il cioccolato e lascialo intiepidire.
Mescolalo al mascarpone e poi unisci la panna.
6. Farcitura
Srotola il pan di Spagna freddo.
Spalma la crema e arrotola di nuovo.
7. Decorazione
Puoi completare con:
- Zucchero a velo
- Cacao amaro
- Scaglie di cioccolato
- Frutta fresca (lamponi o fragole)
Lascia riposare in frigo 1 ora prima di servire.
💡 Consigli per un Risultato Perfetto
- Montare bene gli albumi garantisce una pasta morbida ed elastica.
- Il rotolo va arrotolato da caldo, altrimenti si spezza.
- La crema deve essere fredda e stabile prima della farcitura.
- Ancora più buono il giorno dopo!
😋 Varianti Golose
| Variante | Risultato |
|---|---|
| Ripieno al cocco | Ricco, fresco e aromatico |
| Ripieno al pistacchio | Elegante e moderno |
| Ripieno light allo yogurt | Più fresco e leggero |
| Bagna al caffè o rum | Per una versione più decisa |
🧊 Conservazione
In frigorifero: 2-3 giorni.
In freezer: fino a 1 mese (scongelare in frigo).
✨ Conclusione
Il rotolo al cioccolato è un dessert che conquista per la sua semplicità, la sua sofficità e il suo gusto ricco e avvolgente. Facile da preparare e perfetto per ogni occasione.
Preparalo, affettalo e guarda i sorrisi attorno al tavolo. 🍫💛
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