🍫 Brioche al Cioccolato: Soffice, Scenografica e Irresistibile
La brioche al cioccolato è una di quelle preparazioni che profumano di casa, lentezza e piacere genuino. Morbida, leggermente dolce, intrecciata in un gioco di colori tra l’impasto chiaro e quello al cacao, è perfetta da gustare a colazione, con una tazza di caffè fumante, o a merenda, accompagnata da una crema al cioccolato o una confettura vellutata.
È una brioche bella da vedere e buonissima da mangiare, e nonostante sembri elaborata, la sua preparazione è più semplice di quanto si pensi. Il segreto sta nella lavorazione dell’impasto e nei tempi di riposo, che permettono di ottenere una consistenza soffice come una nuvola. ☁️
📝 Ingredienti e Ruolo nella Ricetta
| Ingrediente | Quantità | Funzione |
|---|---|---|
| Farina (universale o tipo 0) | 630 g | Base dell’impasto, dona struttura e morbidezza. |
| Lievito secco | 7 g | Permette la lievitazione e rende la brioche soffice. |
| Latte | 300 ml | Aggiunge idratazione e morbidezza. |
| Zucchero | 60 g | Dolcezza equilibrata. |
| Uova | 2 | Legano gli ingredienti. |
| Burro | 60 g | Dona sapore e morbidezza. |
| Sale | 1 pizzico | Bilancia i sapori. |
| Cacao amaro | 50 g | Colora e aromatizza una parte dell’impasto. |
| Granella di nocciole | q.b. | Decora e aggiunge croccantezza. |
| Cioccolato | q.b. | Per servire o farcire. |
👩🍳 Come Preparare la Brioche al Cioccolato
1. Preparare l’impasto base
In una ciotola unite latte tiepido, zucchero, uova, burro morbido e lievito. Mescolate bene.
Aggiungete la farina e un pizzico di sale. Impastate fino a ottenere una massa liscia, morbida ed elastica.
2. Dividere l’impasto
Dividete l’impasto in due parti uguali. In una aggiungete il cacao e incorporate bene.
Coprite entrambi e lasciate riposare 1 ora, finché raddoppiano di volume.
3. Formare la brioche
Dividete ciascun impasto in 4 pezzi. Stendete ogni pezzo in una sfoglia sottile.
Sovrapponete gli strati alternando bianco e cacao, spennellando con un filo d’olio tra uno strato e l’altro.
Arrotolate per formare un rotolo. Potete intrecciare o lasciare a forma di pan brioche.
4. Seconda lievitazione
Posizionate la brioche in uno stampo o su una teglia. Lasciate lievitare 1 ora.
5. Decorazione e cottura
Spennellate con latte o burro fuso. Cospargete con granella di nocciole.
Cuocete a 180°C per 30 minuti.
6. Servizio
Lasciate intiepidire prima di tagliare.
Servite con crema spalmabile, marmellata o al naturale ✨
💡 Consigli per una Brioche Perfetta
- Usare latte tiepido (mai caldo!) per non danneggiare il lievito.
- Non aggiungere farina se l’impasto è morbido: continuare a impastare.
- Per più profumo: aggiungi vaniglia o scorza d’arancia.
- Si conserva soffice 3 giorni chiusa bene.
😋 Varianti Golose
| Variante | Effetto |
|---|---|
| Con gocce di cioccolato | Ancora più golosa |
| Con crema al pistacchio | Elegante e moderna |
| Con cannella | Aroma caldo |
| Con miele nell’impasto | Sapore più naturale |
✨ Conclusione
La brioche al cioccolato è un dolce semplice ma scenografico, perfetto per coccolarsi o sorprendere gli ospiti. Soffice, profumata, bella da vedere, porta in tavola il gusto autentico della pasticceria fatta in casa.
Preparala una volta e diventerà una delle tue ricette preferite. 🤎
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