Polpette di patate con formaggio filante1

 

🥔 Polpette di patate con formaggio filante – irresistibili a tutte le feste!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 50 minuti ⏱️

Sono così buone che quasi quasi le faccio anche per Natale: fanno sempre gola a tutti queste polpette di patate, una tonnellata non bastano mai! 🎄

Le polpette di patate con ripieno di formaggio filante sono diventate un must nelle mie feste di Natale, perché non solo piacciono a tutti, ma sono anche deliziose. Le preparo e le servo come aperitivo o le aggiungo a un ricco antipasto. Perfette come finger food, perché sono facili da mangiare e piacciono sempre a tutti. 🧀✨

Quello che adoro di queste polpette è la versatilità: potete aggiungere spezie come paprika, curcuma, zafferano o erbe aromatiche tritate (basilico, prezzemolo) per un tocco in più. Potete anche sperimentare diversi tipi di formaggio: io uso galbanino light, ma gorgonzola o cheddar rendono la ricetta ancora più saporita.

Durante le feste è permesso assaggiare tutto, ma attenzione alle porzioni! Servite queste polpette di patate e spariranno in un baleno. 😋

🛒 Ingredienti

• 300 gr di patate
• 300 gr di amido di mais
• 150 gr di pangrattato fatto in casa (pane tostato e tritato)
• 80 gr di farina
• 80 gr di formaggio galbanino light a dadini
• 1 uovo
• Olio EVO q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Lessate le patate.
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini, lessatele in acqua e scolatele in una terrina.

2️⃣ Preparate l’impasto.
Schiacciate le patate con lo schiacciapatate, aggiungete sale, pepe e l’amido di mais, mescolando con una spatola.

3️⃣ Formate le polpette.
Prendete una noce di impasto, farcitela con un dadino di galbanino light e arrotolatela bene. Passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto e salato e infine nel pangrattato. Continuate fino a esaurire l’impasto.

4️⃣ Cuocete le polpette.
Versate un filo di olio EVO in una padella antiaderente, scaldate e cuocete circa 6 polpette per volta, girandole spesso fino a doratura.

5️⃣ Servite!
Portatele in tavola come contorno, aperitivo o in un ricco antipasto. Potete aggiungere una salsa allo yogurt leggero e una spolverata di prezzemolo tritato per un tocco in più. 🥗

❓ Domande Frequenti

• Quali sono gli ingredienti principali?
  Patate, amido di mais, pangrattato, farina, formaggio galbanino light, uovo, olio EVO, pepe e sale.
• Come si preparano?
  Lessate le patate, schiacciatele, mescolatele con sale, pepe e amido. Formate polpette farcite con galbanino light, passatele nella farina, nell’uovo e nel pangrattato e cuocetele in padella con olio EVO.
• Quando si possono servire?
  Perfette per feste e buffet come finger food, aperitivo, contorno o parte di un antipasto ricco.