Maritozzi con Uvetta

 

Maritozzi con Uvetta 🥐✨

Soffici, profumati e golosi: un grande classico della tradizione romana. Perfetti a colazione, a merenda, oppure da farcire con panna per un momento di pura felicità. 💛

Ingredienti (8-10 pezzi)

• 500 g farina 00
• 150 ml latte tiepido 🥛
• 100 g zucchero
• 80 g burro morbido
• 2 uova 🥚🥚
• 15 g lievito di birra fresco (o 7 g secco)
• 1 pizzico di sale
• 100 g uvetta 🍇
• Scorza grattugiata di 1 limone 🍋
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

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Preparazione 👩‍🍳

1. Prepara l’impasto
Sciogli il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero e lascia attivare 10 minuti.

In una ciotola grande mescola farina, zucchero e sale.
Aggiungi uova, burro morbido, scorza di limone e vaniglia.
Versa il latte con il lievito e impasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
Se risulta troppo appiccicoso, aggiungi pochissima farina; se troppo duro, un filo di latte.

2. Aggiungi l’uvetta
Sciacqua e asciuga bene l’uvetta.
Incorporala all’impasto lavorando delicatamente.

3. Prima lievitazione 🌙
Copri la ciotola con un canovaccio.
Lascia lievitare 1 ora e 30 minuti in un luogo caldo, finché raddoppia.

4. Forma i maritozzi
Dividi l’impasto in 8-10 palline.
Disponile su una teglia con carta forno, distanziate.

5. Seconda lievitazione
Copri e fai riposare 30–45 minuti.

6. Cottura 🔥
Spennella la superficie con latte o tuorlo sbattuto.
Cuoci a 180°C (statico) per 15–20 minuti, finché dorati.
Lascia raffreddare su una griglia.

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Servizio 🍽️

Spolvera con zucchero a velo oppure farcisci con:
• panna montata (come vuole la tradizione romana) 🤍
• marmellata 🍯
• crema pasticcera 🍮

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Conservazione 🧊

In contenitore ermetico: 2–3 giorni
In freezer: fino a 1 mese (scongela e scalda pochi minuti)

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Varianti 🎉

Variante	Sostituzione
Senza uvetta	Omettila o metti gocce di cioccolato 🍫
Ancora più golosi	Farcisci con crema o panna 🤤
Lievitazione lenta	Prima lievitazione in frigo tutta la notte 🌙