Zuppa Rustica di Fagioli Borlotti e Pomodorini

 

Zuppa Rustica di Fagioli Borlotti e Pomodorini: Calda, Buona e Genuina 🍲🍅🥖

Avevo solo dei fagioli in dispensa e qualche pomodorino… ma è venuto fuori un piatto così buono pronto in 20 minuti e che mi fa sentire subito meglio!

Un Piatto che Sa d'Autunno, di Cucina Semplice e Profumata

Ci sono giorni in cui basta un profumo a riportarti indietro: l’odore dei fagioli che sobbollono piano, del pane che si tosta in padella, del pomodoro che si scioglie nell’olio buono. Ecco, questa zuppa rustica di borlotti e pomodorini è proprio così: un piatto povero, di quelli che sanno di casa e di tempo lento, ma che si prepara in un attimo. È perfetta per le prime sere fresche, quando fuori fa buio presto e hai voglia solo di qualcosa di caldo, cremoso e confortante. La adoro perché è nutriente, leggera, ricca di fibre e proteine vegetali — ma soprattutto perché profuma di semplicità.

Riepilogo Tempi e Calorie ⏱️

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Totale: circa 30 minuti 🚀
• Porzioni: 2
• Calorie: circa 320 Kcal a porzione (compresi i crostini) 📉

Ingredienti 🛒

• 400 g di fagioli borlotti in scatola (già cotti e scolati)
• 150 g di pomodorini maturi 🍅
• 1 cipollotto fresco
• 1 ciuffo di prezzemolo 🌿
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
• Sale e pepe nero q.b.
• 4 fette di pane rustico 🍞
• (facoltativo) 1 spicchio d’aglio per strofinare il pane 🧄

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Preparazione: La Semplicità in 20 Minuti 👩‍🍳

1. Preparazione degli Aromi: Taglio a metà i pomodorini (devono essere maturi, dolci e succosi). Poi trito finemente il cipollotto e un po’ di prezzemolo fresco.
2. Soffritto: In una padella capiente, scaldo un filo generoso di olio extravergine e aggiungo il cipollotto tritato. Lo lascio appassire dolcemente, finché non diventa traslucido e sprigiona il suo profumo delicato. 🧅
3. Base di Pomodoro: Verso i pomodorini tagliati, un pizzico di sale e, se serve, un goccino d’acqua. Lascio cuocere per 5-6 minuti: i pomodorini si sciolgono leggermente e formano un sughetto rustico.
4. Momento Fagioli: Aggiungo i fagioli borlotti scolati in padella e mescolo. Li faccio cuocere per altri 10 minuti, giusto il tempo di farli diventare teneri e cremosi, assorbendo il sugo.
5. Finitura: Spengo il fuoco e aggiungo il prezzemolo tritato e una spolverata di pepe nero. La cucina profuma di autunno. 🍂
6. Crostini: Taglio il pane a fette, lo strofino (facoltativamente) con un po’ d’aglio, lo spennello con olio evo e lo faccio dorare in padella o su una piastra finché non diventa croccante e profumatissimo. 🔥

Come Servire 🥣

Servo la mia zuppa calda, con un filo d’olio crudo sopra, un pizzico di pepe e i crostini ancora tiepidi che si inzuppano lentamente nel sughetto.

Un piatto semplice, genuino e pieno di gusto. E ogni volta mi ricorda che le cose più buone sono spesso le più semplici. 😊

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Domande Frequenti ❓

Quali sono gli ingredienti necessari per preparare la zuppa rustica di fagioli borlotti e pomodorini?

Gli ingredienti necessari sono: 400g di fagioli borlotti in scatola, 150g di pomodorini maturi, 1 cipollotto fresco, 1 ciuffo di prezzemolo, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero a piacere, 4 fette di pane rustico, e facoltativamente 1 spicchio d'aglio.

Quanto tempo ci vuole per preparare la zuppa rustica di fagioli borlotti e pomodorini?

Per preparare la zuppa ci vogliono circa 10 minuti di preparazione e 20 minuti di cottura, per un totale di circa 30 minuti.

Come si serve la zuppa rustica di fagioli borlotti e pomodorini?

La zuppa va servita calda, con un filo d'olio crudo sopra, un pizzico di pepe e i crostini ancora tiepidi che si inzuppano lentamente nel sughetto.