🍕 Pizza Margherita in Teglia Senza Glutine – Soffice, Leggera e Irresistibile
Chi ha detto che una pizza senza glutine non può essere buona quanto quella classica? La Pizza Margherita in teglia senza glutine dimostra che con i giusti accorgimenti e ingredienti semplici si può ottenere un impasto morbido dentro, croccante fuori e un gusto incredibilmente saporito 😋.
Perfetta per una cena in famiglia, una serata tra amici o una pizza party casalingo, conquisterà tutti, anche chi non deve evitare il glutine. Il segreto? Una giusta idratazione dell’impasto e una lievitazione lenta e controllata, che rendono la pizza leggera, digeribile e soffice, con bordi dorati che ricordano le migliori pizzerie italiane.
🧺 Ingredienti per una teglia grande (4 porzioni)
- 400 g di farina per pane senza glutine – Base elastica e morbida per impasti lievitati.
- 350 g di acqua tiepida – Idratazione fondamentale per una pizza soffice.
- 5 g di lievito di birra secco – Aiuta la lievitazione senza sapore troppo forte.
- 15 g di olio extravergine d’oliva – Morbidezza e aroma mediterraneo.
- 5 g di sale fino – Bilancia la dolcezza della passata.
- 200 g di passata di pomodoro – Rustica e naturale.
- 250 g di mozzarella – Filante e cremosa, aggiunta a fine cottura.
- Foglie di basilico fresco – Profumo e freschezza.
- Filo di olio EVO – Completa e rende lucida la pizza.
👩🍳 Preparazione passo passo
- Prepara l’impasto. Sciogli il lievito nell’acqua tiepida, aggiungi gradualmente la farina e poi sale e olio. Impasta fino a ottenere un composto morbido e ben idratato.
- Prima lievitazione. Copri e lascia lievitare 2 ore o fino al raddoppio del volume.
- Stesura in teglia. Ungete la teglia, stendete l’impasto e lasciate riposare altri 30 minuti.
- Condimento. Distribuite la passata di pomodoro, sale e olio. Cuocete a 220°C per 15-18 minuti.
- Aggiunta della mozzarella. Sfornate, aggiungete mozzarella a cubetti e rimettete in forno 5-7 minuti per farla fondere.
- Tocco finale. Basilico fresco e filo d’olio a crudo. Servite calda.
❤️ Consigli utili per una pizza perfetta
- Usate passata rustica o un pizzico di origano per gusto più intenso.
- Per base più croccante, cuocete i primi 10 minuti nella parte bassa del forno.
- Impasto in anticipo: conservate in frigo 12 ore per lievitazione lenta e digeribile.
- Varianti aromatiche: olio al rosmarino o pomodorini freschi a fine cottura.
😍 Risultato finale
Una pizza dorata con crosta croccante e interno soffice, mozzarella filante e ingredienti freschi, adatta a tutti, anche chi segue una dieta senza glutine.
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