🍗🧀 Frittelle di pollo al formaggio: morbide dentro, croccanti fuori e irresistibili
Le frittelle di pollo al formaggio sono una ricetta sfiziosa, veloce e perfetta per portare in tavola un secondo piatto diverso dal solito. Morbide all’interno, dorate e croccanti fuori, uniscono la delicatezza del petto di pollo alla filantezza della mozzarella, con il profumo fresco delle erbe aromatiche.
Queste frittelle sono ideali da servire come secondo piatto, finger food o antipasto rustico. Accompagnate da una salsa allo yogurt, una maionese leggera o una fresca insalata, diventano una soluzione pratica e golosa per tutta la famiglia.
Il bello di questa ricetta è la sua versatilità: puoi cuocere le frittelle in padella per ottenere una crosticina croccante, oppure al forno per una versione più leggera.
🥘 Ingredienti per circa 12 frittelle
- 700 g di petto di pollo disossato e senza pelle
La base della ricetta: tagliato a pezzetti piccoli diventa tenero e perfetto per amalgamarsi agli altri ingredienti. - 2 uova medie
Legano l’impasto e danno morbidezza. - 40 g di farina di mandorle (1/3 di tazza)
Dona consistenza e un retrogusto delicato. Può essere sostituita con pangrattato. - 110 g di mozzarella grattugiata (1 tazza)
Il cuore filante e saporito delle frittelle. - 2 cucchiai di basilico fresco tritato
Per un aroma mediterraneo. - 2 cucchiai di erba cipollina tritata
Dona freschezza e una leggera nota pungente. - 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Per completare il bouquet aromatico. - ½ cucchiaino di aglio in polvere
Esalta il gusto senza coprire gli altri sapori. - Sale marino e pepe nero q.b.
Per condire a piacere. - 1 cucchiaio di olio d’oliva (o più)
Necessario per la cottura in padella.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Preparare il pollo
Su un tagliere, taglia il petto di pollo a pezzetti piccoli.
Trasferiscilo in una ciotola capiente.
2. Preparare il composto
Aggiungi nella ciotola con il pollo: farina di mandorle, uova, mozzarella, basilico, erba cipollina, prezzemolo, aglio in polvere, sale e pepe.
Mescola bene con un cucchiaio o con le mani fino a ottenere un composto uniforme.
3. Formare le frittelle
Scalda l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio-basso.
Con l’aiuto di un cucchiaio grande o di un porzionatore da gelato, prendi una quantità di impasto e adagiala in padella.
Appiattisci leggermente per dargli forma di frittella.
4. Cottura
Cuoci le frittelle poche per volta (circa 4 per porzione) senza sovraffollare la padella.
Friggile per 6-8 minuti per lato, finché diventano dorate all’esterno e ben cotte all’interno.
Regola la fiamma: se troppo alta, rischiano di bruciare fuori restando crude dentro.
💡 Consigli per un risultato perfetto
- Taglia il pollo in pezzi molto piccoli per garantire una cottura uniforme.
- Usa una padella antiaderente di qualità per evitare che si attacchino.
- Se vuoi una versione più leggera, puoi cuocerle in forno a 180°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.
- Per un impasto più compatto, puoi sostituire la farina di mandorle con pangrattato.
😋 Varianti golose
- Con formaggi diversi: prova scamorza affumicata o provola per un gusto più deciso.
- Piccanti: aggiungi peperoncino o paprika all’impasto.
- Con verdure: inserisci zucchine o carote grattugiate per renderle ancora più ricche.
- Senza glutine: usa solo farina di mandorle o pangrattato gluten free.
🍴 Come servire le frittelle di pollo al formaggio
- Con una salsa allo yogurt ed erbe, per un tocco fresco.
- Accompagnate da una maionese leggera o salsa barbecue, per una versione più golosa.
- Come finger food durante un aperitivo, servite calde con stuzzicadenti.
- In un panino rustico, con insalata e pomodori freschi.
✨ Conclusione: un piatto semplice e irresistibile
Le frittelle di pollo al formaggio sono un secondo piatto veloce, gustoso e versatile, che unisce la tenerezza del pollo alla filantezza del formaggio e al profumo delle erbe aromatiche.
Perfette da preparare per una cena in famiglia, per un pranzo sfizioso o da servire come antipasto finger food, conquisteranno tutti con la loro semplicità e bontà.
Un piatto che dimostra come con pochi ingredienti si possano creare ricette capaci di sorprendere e soddisfare ogni palato. 🧀🍗✨
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