🍮✨ Flan alla vaniglia fatto in casa
Il flan alla vaniglia fatto in casa è uno dei dessert più iconici e amati della pasticceria tradizionale. Un dolce setoso e delicato che unisce la cremosità della crema pasticcera al gusto intenso del caramello, creando un contrasto irresistibile. Perfetto per le cene speciali, le feste in famiglia o come dolce coccola di ogni giorno. ❤️
📝 Ingredienti
- 1 litro di latte 🥛
- 1 tazza di zucchero 🍬
- 4 uova 🥚
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia 🌿
- ½ tazza di zucchero (per il caramello) 🍯
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Prepara il caramello
Fai sciogliere ½ tazza di zucchero in un pentolino a fuoco medio fino a ottenere un colore dorato ambrato. Versa subito nello stampo e inclina per ricoprire il fondo.
2. Prepara la crema
Sbatti le uova, aggiungi lo zucchero e monta finché non sarà sciolto. Incorpora gradualmente il latte e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
3. Versa nello stampo
Filtra il composto con un colino e versalo sopra al caramello nello stampo preparato.
4. Cottura a bagnomaria
Metti lo stampo in una teglia più grande, versa acqua calda fino a metà altezza dello stampo e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 45–60 minuti.
5. Raffreddamento
Lascia raffreddare 1 ora a temperatura ambiente, poi copri con pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
6. Sformare
Stacca i bordi con un coltello, capovolgi su un piatto da portata e lascia che il caramello liquido si distribuisca sul dolce. 🍮✨
🍊 Varianti golose
- Flan al cocco 🥥: sostituisci metà latte con latte di cocco + cocco grattugiato.
- Flan al caffè ☕: aggiungi caffè solubile sciolto nel latte.
- Flan agli agrumi 🍋🍊: aromatizza il latte con scorza di limone o arancia.
- Flan al cioccolato 🍫: unisci cacao o cioccolato fondente fuso.
- Flan al formaggio cremoso 🧀: aggiungi 200 g di formaggio fresco tipo philadelphia.
⏱️ Tempi
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 60 min
- Raffreddamento: 1 ora
- Riposo in frigo: 4 ore
- Totale: circa 6 ore e 20 minuti
⚖️ Valori nutrizionali (per 1 porzione, su 8)
- Calorie: 235 kcal
- Proteine: 7 g
- Carboidrati: 38 g
- Grassi: 6 g (di cui saturi 3 g)
- Zuccheri: 36 g
- Sodio: 85 mg
- Colesterolo: 95 mg
- Calcio: 135 mg
❓ Domande frequenti
Perché il mio flan è granuloso? ➝ Probabilmente ha cotto troppo o troppo velocemente. Il bagnomaria delicato è fondamentale.
Posso prepararlo senza bagnomaria? ➝ No, rischieresti di ottenere un dolce gommoso e irregolare.
Quanto dura in frigo? ➝ 3-4 giorni ben coperto. Alcuni lo preferiscono il giorno dopo, quando i sapori si amalgamano meglio.
Si può congelare? ➝ Non consigliato: la consistenza cambia e diventa acquosa.
✨ Conclusione
Il flan alla vaniglia è un classico senza tempo: pochi ingredienti semplici, un po’ di pazienza e tanta passione per ottenere un dessert vellutato, elegante e irresistibile. Un dolce che sa di tradizione e che conquisterà tutti a ogni cucchiaiata. 🍮❤️
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