✨ Éclairs classici ripieni di crema
Questi classici éclair sono realizzati con una pasta choux leggera e ariosa, farciti con una ricca crema alla vaniglia e, facoltativamente, spolverati con zucchero a velo. Sono una deliziosa bontà perfetta per ogni occasione e stupiranno sicuramente la tua famiglia e i tuoi amici. 🍮
⏱️ Tempo di preparazione
- Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 1 ora
🛒 Ingredienti
Per il ripieno di crema:
- 2 uova 🥚
- 150 g di zucchero 🍚
- 70 g di amido di mais 🌽
- 500 g di latte 🥛
- Vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌼
- 50 g di burro 🧈
Per la pasta choux:
- 180 g di acqua 💧
- 90 g di burro 🧈
- Un pizzico di sale 🧂
- Un pizzico di zucchero 🍬
- 130 g di farina 🌾
- 3-4 uova 🥚
Per guarnire:
- Zucchero a velo (facoltativo) ❄️
👩🍳 Istruzioni
1️⃣ Prepara il ripieno di crema
Sbatti le uova e lo zucchero: in una ciotola, sbatti 2 uova e 150 g di zucchero. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
Riscalda il latte: porta a bollore 500 g di latte.
Amalgama e addensa: versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando. Rimetti sul fuoco e cuoci finché la crema si addensa.
Aggiungi aromi e burro: unisci vaniglia e 50 g di burro. Mescola e lascia raffreddare completamente.
2️⃣ Prepara la pasta choux
Preriscalda il forno: 190°C.
Scalda acqua, burro, sale e zucchero: fino a bollore.
Aggiungi la farina: mescola fino a formare un impasto compatto.
Cuoci l’impasto: 1-2 minuti sul fuoco basso.
Aggiungi le uova: una alla volta, fino a ottenere un impasto liscio e lucido.
3️⃣ Forma e cuoci gli éclair
Con una sac à poche, crea strisce di pasta lunghe 10-12 cm su carta forno. Cuoci per 30 minuti a 190°C, finché gonfi e dorati. Raffredda su griglia.
4️⃣ Farcisci gli éclair
Taglia gli éclair e riempili con la crema raffreddata usando una sac à poche. Spolvera con zucchero a velo se desideri.
🍴 Suggerimenti per servire
- Perfetti con una tazza di caffè ☕ o tè 🍵.
- Ideali per feste, ricorrenze o semplici coccole dolci 🎉.
💡 Consigli per cucinare
- Assicurati che la crema sia completamente fredda prima di farcire.
- Cuoci fino a doratura per evitare che si sgonfino.
🥗 Benefici nutrizionali
Ricchi di proteine (uova e latte) e perfetti come delizia equilibrata se gustati con moderazione.
📦 Conservazione
- Frigo: fino a 2 giorni in contenitore ermetico.
- Freezer: gusci vuoti congelabili fino a 1 mese.
❤️ Perché amerai questa ricetta
Leggeri e ariosi, con crema ricca e vellutata. Perfetti per stupire ospiti con un classico dolce francese. 🇫🇷✨
🍽️ Conclusione
Divertiti a preparare e gustare questi éclairs classici ripieni di crema. La combinazione di pasta choux soffice e crema alla vaniglia li renderà il dessert preferito della tua famiglia. 🥰🍮
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