🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 30-35 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 1 ora
👨👩👧👦 Dosi: 8-10 porzioni
🛒 Ingredienti per la base
300 g di farina 00
120 g di zucchero
120 g di burro freddo a cubetti 🧈
1 uovo intero 🥚
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
🛒 Ingredienti per il ripieno
250 g di crema spalmabile al pistacchio
100 g di ricotta fresca ben scolata (o mascarpone)
(Facoltativo) granella di pistacchio per decorare
PREPARAZIONE
1️⃣ PREPARA LA FROLLA SBRICIOLATA
In una ciotola mescola farina, zucchero, lievito, vanillina e sale.
Aggiungi il burro freddo e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso e grossolano.
Aggiungi l’uovo e amalgama rapidamente senza compattare: l’impasto deve rimanere sbriciolato.
2️⃣ PREPARA IL RIPIENO
In una ciotola mescola la crema di pistacchio con la ricotta fino a ottenere una crema liscia.
3️⃣ ASSEMBLA LA TORTA
Rivesti una tortiera da 22-24 cm con carta forno.
Distribuisci metà delle briciole sul fondo e compattale leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Versa sopra la crema al pistacchio, lasciando un bordo libero di circa 1 cm.
Ricopri con il resto delle briciole senza pressare troppo.
4️⃣ CUOCI
Inforna a 180°C statico per 30-35 minuti, finché la superficie è dorata.
Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
5️⃣ DECORA E SERVI
Spolvera con granella di pistacchio o zucchero a velo prima di servire!
🔥 CONSIGLI & VARIANTI
🔹 Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere pezzi di cioccolato bianco nel ripieno.
🔹 Usa solo crema di pistacchio di alta qualità per un risultato super profumato.
🔹 Se ami la dolcezza extra, aggiungi anche gocce di cioccolato fondente nella frolla.
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