Marmellata di Limoni fatta in casa

 

📋 Ingredienti (per circa 7 vasetti)

🍋 12 limoni non trattati (con buccia sottile)

🍚 1,5 kg di zucchero

💧 3 bicchieri di acqua

⏱️ Tempo di preparazione totale: circa 1 ora e 40 min

🕰️ + 3 giorni di riposo

👩‍🍳 Difficoltà: facile

🌼 Stagione: tutto l’anno

🥄 Senza glutine e senza lattosio

🧑‍🍳 Preparazione passo passo

📌 Giorno 1: Preparazione iniziale

Lava bene i limoni sotto acqua corrente, strofinando con una spugnetta ruvida per pulire la buccia.

Con un coltello affilato, rimuovi le estremità, poi taglia i limoni a fettine sottili e dividi ogni fettina in 2 o 3 parti.

Elimina con cura i semi.

Metti le fettine in una pentola capiente e copri con acqua fredda 💧.

Copri con un coperchio e lascia riposare a temperatura ambiente per 24 ore.

📌 Giorno 2: Macerazione

Mescola i limoni nella loro acqua e scalda sul fuoco senza far bollire.

Appena l’acqua è ben calda, spegni il fuoco, chiudi col coperchio e lascia riposare un altro giorno.

Il giorno dopo, scola le fettine e trasferiscile in un altro contenitore.

💡 Puoi usare l'acqua di macerazione per profumare il lavello!

📌 Giorno 3: Cottura

Fai bollire acqua pulita in una pentola e aggiungi le fette di limone. Cuoci per circa 30 minuti, fino a quando la buccia è tenera.

A parte, in un’altra pentola, unisci 3 bicchieri di acqua e 1,5 kg di zucchero. Scalda a fuoco medio mescolando per ottenere uno sciroppo trasparente (ci vorranno circa 5 minuti).

Scola le fettine di limone e uniscile allo sciroppo. Porta a ebollizione e cuoci per altri 45 minuti, mescolando ogni tanto.

🧼 Se noti semi rimasti, eliminali!

🔥 Invasamento e conservazione

Versa la marmellata bollente in vasetti sterilizzati, chiudi con il coperchio e capovolgili per creare il sottovuoto 🔄.

Lascia raffreddare completamente.

Conserva in dispensa fino a 1 anno.

📦 Vuoi conservarla per 2 anni? Fai bollire i vasetti a bagnomaria per 20 minuti!

💡 Consigli utili

✅ Frulla la marmellata con un mixer a immersione per una consistenza più liscia e cremosa.

✅ Se hai limoni già sbucciati (magari usati per il limoncello), puoi usare solo la polpa!

✅ È una bellissima idea regalo fatta in casa: basta un fiocco e un’etichetta personalizzata 🎁

✅ Non ridurre lo zucchero: serve per la conservazione sicura.

✅ Preferisci arance? Puoi usare lo stesso metodo! 🍊

🥖 Sul pane tostato o fette biscottate

🍰 In crostate, torte e biscotti

🧁 Per farcire muffin, rotoli o plumcake

🧉 Da accompagnare con formaggi stagionati per un aperitivo gourmet!