treccia brioche

🕒 Tempo di Preparazione

⏳ Preparazione: 30 minuti

⏲️ Lievitazione: 3 ore totali

🔥 Cottura: 30 minuti

⏱ Tempo Totale: circa 4 ore

👨‍👩‍👧‍👦 Dosi: 1 treccia grande (10 fette circa)

🛒 Ingredienti

500 g di farina manitoba 🌾

80 g di zucchero 🍚

12 g di lievito di birra fresco (o 4 g secco) 🧫

200 ml di latte tiepido 🥛

2 uova 🥚

80 g di burro morbido 🧈

1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia 🌿

Scorza grattugiata di 1 limone 🍋

1 pizzico di sale 🧂

Per spennellare:

1 tuorlo d’uovo

1 cucchiaio di latte

Zucchero in granella (facoltativo)

PREPARAZIONE

1️⃣ PREPARA L’IMPASTO

Sciogli il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero e lascia riposare 10 minuti.

In una ciotola capiente o in planetaria versa la farina, lo zucchero, la vaniglia, la scorza di limone e mescola.

Aggiungi le uova e il latte con lievito, impasta per 5-6 minuti.

Unisci il burro morbido a pezzetti poco per volta, facendolo assorbire bene.

Aggiungi infine il sale e lavora fino a ottenere un impasto liscio e elastico.

Copri con pellicola e lascia lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.

2️⃣ FORMA LA TRECCIA

Riprendi l’impasto, sgonfialo e dividilo in 3 filoncini uguali.

Intrecciali tra loro delicatamente, sigillando le estremità.

Trasferisci la treccia su una teglia con carta forno, copri e lascia lievitare altri 60 minuti.

3️⃣ SPENNELLA E CUOCI

Spennella con il tuorlo sbattuto con il latte.

A piacere, cospargi con granella di zucchero.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, finché dorata.

4️⃣ FAI RAFFREDDARE E GUSTA

Lascia intiepidire su una gratella prima di tagliare.

Gustala al naturale o con marmellata, crema o nutella!

🔥 CONSIGLI & VARIANTI

🔹 Vuoi farcirla? Spalma crema, marmellata o cioccolato sull’impasto prima di intrecciare.

🔹 Per una versione festiva: aggiungi uvetta, scorza d’arancia candita o gocce di cioccolato.

🔹 Congelabile: puoi congelarla a fette e scongelarla al bisogno!