INVOLTINI DI PATATE E SPECK

 

🥔🥓 INVOLTINI DI PATATE E SPECK – CROCCANTI FUORI, FILANTI DENTRO E FACILISSIMI DA FARE!

🕒 TEMPO DI PREPARAZIONE

⏳ Preparazione: 20 minuti

🔥 Cottura: 25 minuti

⏱ Tempo Totale: 45 minuti

👨‍👩‍👧‍👦 Dosi: 12 involtini

🛒 INGREDIENTI

500 g di patate 🥔

1 uovo

2 cucchiai di parmigiano grattugiato 🧀

100 g di formaggio filante (provola, scamorza o mozzarella ben asciutta)

12 fette di speck 🥓

2 cucchiai di pangrattato

Sale, pepe, noce moscata q.b.

Olio evo q.b.

🍽 PREPARAZIONE

1️⃣ CUOCI E SCHIACCIA LE PATATE

Lessa le patate con la buccia in acqua salata per 30 minuti.

Sbucciale e schiacciale ancora calde in una ciotola.

2️⃣ PREPARA IL COMPOSTO

Aggiungi alle patate: uovo, parmigiano, pangrattato, sale, pepe e una grattata di noce moscata.

Mescola fino a ottenere un composto morbido ma modellabile.

3️⃣ FORMA GLI INVOLTINI

Preleva piccole porzioni di impasto e inserisci al centro un cubetto di formaggio.

Richiudi formando un piccolo cilindro o polpettina.

4️⃣ AVVOLGI NELLO SPECK

Avvolgi ogni involtino in una fetta di speck, sigillando bene le estremità.

5️⃣ CUOCI

Disponi gli involtini su una teglia con carta forno, spennella con poco olio evo.

Cuoci in forno a 200°C per 20-25 minuti, finché dorati e croccanti.

🔥 CONSIGLI & VARIANTI

🔹 Puoi sostituire lo speck con prosciutto crudo o pancetta affumicata.

🔹 Per una versione vegetariana, passa solo nel pangrattato e cuoci in padella.

🔹 Ottimi anche in friggitrice ad aria: 180°C per 15 minuti.