COTOLETTE ALLA VALDOSTANA Croccanti fuori filanti dentro!

🧀🥩 COTOLETTE ALLA VALDOSTANA – Croccanti fuori, filanti dentro!

🛒 Ingredienti (per 4 persone)

🥩 800 g di fettine di vitello o petto di pollo sottile

🍖 150 g di prosciutto cotto

🧀 100 g di fontina (o altro formaggio filante tipo scamorza)

🥚 2 uova

🍞 Pangrattato q.b.

🧂 Sale q.b.

🧈 Burro per la padella (oppure olio di semi o EVO)

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Prepara la carne

Batti le fettine con il batticarne per renderle sottili e tenere. Salale leggermente.

2️⃣ Farcisci le cotolette

Su metà delle fettine disponi una fetta di prosciutto cotto e una fettina sottile di fontina. Copri con un’altra fettina di carne, sigillando bene i bordi con una leggera pressione.

3️⃣ Impana doppio!

– Passa le cotolette nelle uova sbattute 🥚

– Poi nel pangrattato 🍞

– Ripeti l’operazione per una panatura doppia, croccantissima! 💥

4️⃣ Cottura a tua scelta

🔥 In padella (versione originale)

Cuoci in padella con burro fuso per 10 min per lato, finché non sono belle dorate.

🍳 Fritte

Friggi in abbondante olio di semi di arachidi ben caldo finché non saranno dorate e croccanti.

🔥 Al forno (versione light)

Disponi le cotolette su una teglia con carta forno, spruzza olio EVO e cuoci a 200°C ventilato per 25 min, girandole a metà cottura.

💡 Consigli e astuzie

✨ Per una panatura che non si stacca: infarina leggermente prima di passare nell’uovo.

✨ Usa la fontina originale valdostana per un cuore super filante!

✨ Per una versione ancora più golosa, aggiungi una spolverata di parmigiano nel pangrattato.

✨ Se ti avanza una cotoletta, scaldala in padella con un coperchio per far sciogliere di nuovo il formaggio… e sarà come appena fatta! 😋

❄️ Conservazione

📍Conserva le cotolette in frigo per massimo 2 giorni in contenitore ermetico.

📍Puoi anche congelarle prima di cuocerle!

🤩 Servile così!

– Con un contorno di patate al forno o insalata verde

– Oppure con spinaci al burro o piselli stufati per un piatto completo

– O in versione panino gourmet con pane caldo, lattuga e senape 😍

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