Pinsa Romana Vegetariana "alla Genovese"

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Pinsa Romana Vegetariana "alla Genovese"

🛒 Ingredienti (per 4 persone):

2 basi di pinsa romana precotta 🍞

250 g mozzarella fiordilatte 🧀

50 g ricotta fresca 🧀

40 g Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 🧀

200 g bietole (o mix erbette: bietole, borragine, spinaci) 🌿

12 gherigli di noce 🌰

40 g salsa di noci 🌰

Olio extravergine di oliva q.b. 🫒

Sale q.b. 🧂

Pepe q.b. 🧂

Qualche fogliolina di maggiorana 🌱

⏱️ Tempi:

Preparazione: 15 min

Cottura: 12 min

Difficoltà: Facilissima

👩‍🍳 Procedimento:

1. Prepara le verdure:

Lava e pulisci le bietole e la borragine, eliminando i gambi più grossi.

In una padella, scalda un filo d'olio extravergine e soffriggi 1 spicchio d’aglio 🧄.

Aggiungi le verdure, la maggiorana e un pizzico di sale, facendo appassire per 3-4 minuti.

Elimina l'aglio e scolale bene in un colino per eliminare l’acqua in eccesso 💧.

2. Prepara il mix di formaggi:

Taglia a piccoli pezzi la mozzarella (sbriciolandola con le dita per più leggerezza).

Mescolala alla ricotta e al Parmigiano grattugiato in una ciotola 🧀.

3. Assembla la pinsa:

Disponi le basi precotte su una teglia foderata con carta forno.

Farcisci distribuendo il mix di formaggi a fiocchetti sulla base.

Irrora con un filo d’olio extravergine 🫒.

Cuoci in forno statico alla massima temperatura per circa 6-7 minuti, finché i formaggi saranno sciolti e la base fragrante.

4. Farcitura finale:

Appena fuori dal forno, aggiungi sopra le verdure appassite 🌿.

Decora con fiocchi di salsa di noci usando un cucchiaino o una sac à poche 🌰.

Completa con qualche gheriglio di noce per un tocco croccante!

🌟 Consigli extra:

💡 Basi precotte: Si conservano in frigo fino a 15 giorni e cuociono in pochi minuti: perfette per improvvisare una cena sfiziosa!

💡 Controlla la cottura: Ogni forno è diverso: la pinsa deve rimanere morbida al centro e croccante ai bordi!

💡 Farcitura creativa: Prova a variare usando funghi trifolati, pomodorini secchi o stracchino al posto della salsa di noci 🍄🍅.

📦 Conservazione:

La pinsa vegetariana è migliore appena fatta, ma puoi conservarla in frigo coperta per massimo 1 giorno. Scaldala in forno per qualche minuto prima di gustarla!

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