La ricetta delle melanzane grigliate con feta pomodori

La ricetta delle melanzane grigliate con feta, pomodori sott’olio e basilico: un contorno saporitissimo!

Il contorno di melanzane di 160 calorie, fresco e saporito: lo abbino a tantissimi piatti e faccio sempre bella figura!

Le melanzane grigliate sono un contorno fresco, saporito e delizioso che vi conquisterà, potrete così risolvere il problema del contorno a cena. Queste melanzane grigliate sono insaporite con feta, pomodori sott’olio e basilico e sono un contorno delizioso e ricco di benefici.

Questo contorno richiede pochi ingredienti freschi, è semplice e abbastanza veloce da preparare e può essere servito sia caldo che freddo. Le melanzane grigliate con feta, pomodori e basilico possono essere abbinata a una varietà di piatti principali, rendendole un contorno versatile per molte ricette.

L’acquisto di ingredienti freschi e di stagione garantisce una scelta alimentare più sostenibile. Inoltre, la composizione di questo piatto lo rende un’opzione leggera e salutare rispetto a contorni più pesanti o ricchi di carboidrati raffinati. In conclusione, le melanzane grigliate con feta e pomodori sott’olio sono un contorno gustoso e ricco di benefici, perfetto per chi cerca alternative sane e nutrienti da portare in tavola.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 35 minuti

Porzioni: per 3 persone

Calorie: 160 per persona

Ingredienti

1 melanzana grande

70 gr di feta tagliata a dadini (o primo sale)

5 foglie di basilico fresco

2 pomodori secchi sott’olio tagliati a pezzi

2 giri di olio evo

Quanto basta di sale

Preparazione

Innanzitutto spuntate la melanzana, tagliatele a rondelle sottili, grigliatele su ambo i lati su una piastra fiamma bassa, salate ogni volta e tenete le fette di melanzane grigliate da parte.

Adesso tritate le foglie di basilico in una ciotolina, aggiungete la feta tagliata a dadini, i pomodori secchi sott’olio tagliati a pezzi e un filo di olio evo e mescolate bene con un cucchiaio.

Infine trasferite le fette di melanzane grigliate in una pirofila di vetro rotonda, irroratele con un po’ di olio evo, insaporitele con il mix di foglie di basilico, la feta e i pomodori sott’olio, mescolate e portate in tavola.

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti per le melanzane grigliate con feta, pomodori sott'olio e basilico?

Gli ingredienti sono: 1 melanzana grande, 70 gr di feta tagliata a dadini, 5 foglie di basilico fresco, 2 pomodori secchi sott'olio tagliati a pezzi, olio evo e sale.

Qual è il tempo di preparazione e cottura per le melanzane grigliate con feta, pomodori sott'olio e basilico?

Il tempo di preparazione è di 15 minuti, il tempo di cottura è di 20 minuti. Tempo totale: 35 minuti.

Come si preparano le melanzane grigliate con feta, pomodori sott'olio e basilico?

Dopo aver tagliato e grigliato le melanzane, si tritano le foglie di basilico e si mescolano con la feta e i pomodori. Infine, si condiscano le melanzane con il mix preparato e si portano in tavola.

PASTICCIOTTI LECCESI

 PASTICCIOTTI LECCESI

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

500 g di farina 00

200 g di zucchero

250 g di strutto (o burro)

1 uovo intero

2 tuorli

1 scorza di limone grattugiata

1 pizzico di sale

Mezzo cucchiaino di ammoniaca per dolci

Per la crema pasticcera:

500 ml di latte intero

150 g di zucchero

4 tuorli

60 g di amido di mais (maizena)

1 scorza di limone

Mezzo baccello di vaniglia

Per la farcitura (facoltativa):

q.b. amarene sciroppate

Per spennellare:

1 uovo

1 cucchiaino di latte

Preparazione:

1. Prepara la crema: in un pentolino scalda il latte con baccello di vaniglia e scorza di limone.

2. In una ciotola monta i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido di mais un poco alla volta mescolando.

3. Versa il latte caldo a filo nel composto di tuorli, poi rimetti tutto nel pentolino e cuoci a fiamma bassa mescolando fino a quando la crema si addensa; lascia raffreddare coperta da pellicola a contatto.

4. Prepara la pasta frolla: unisci farina, zucchero, sale, ammoniaca e scorza di limone, poi incorpora lo strutto tagliato a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso.

5. Aggiungi l’uovo intero e i tuorli, impasta rapidamente fino a ottenere un panetto; avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigorifero almeno 2 ore.

6. Riprendi la frolla, forma un filone spesso circa 6 cm e taglialo in pezzi da circa 4 cm; schiacciali con la parte ovale alla base per ottenere dei dischetti.

7. Imburra e infarina gli stampini per pasticciotti, foderali con i dischetti di frolla facendo aderire bene i bordi.

8. Farcisci ogni guscio con un cucchiaio di crema pasticcera e, se vuoi, aggiungi 2 amarene sciroppate ben sgocciolate.

9. Chiudi con un altro dischetto di frolla, sigilla i bordi con la pressione del pollice per ottenere la classica cupoletta.

10. Sbatti l’uovo con il latte e spennella la superficie dei pasticciotti.

11. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35–40 minuti, o fino a doratura.

12. Sforna, lascia intiepidire o raffreddare completamente prima di sformare.

CROSTATA AMALFITANA RICETTA DOLCE CREMOSO

 

CROSTATA AMALFITANA –RICETTA DOLCE CREMOSO

Ingredienti:

Per la frolla:

300 g di farina 00

120 g di zucchero

120 g di burro

1 uovo intero + 1 tuorlo

Scorza grattugiata di 1 limone

1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema al limone:

500 ml di latte intero

2 uova

120 g di zucchero

40 g di amido di mais

Succo di 1 limone

Scorza grattugiata di 2 limoni

Preparazione:

1. Mescola farina, zucchero, lievito e scorza di limone, poi unisci il burro a pezzetti e impasta fino a ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungi le uova e lavora fino a formare un panetto liscio, avvolgilo in pellicola e fai riposare in frigo per 30 minuti.

3. Prepara la crema mescolando in un pentolino uova, zucchero, amido e scorza di limone, poi aggiungi il latte poco alla volta mescolando con una frusta.

4. Metti il pentolino sul fuoco e cuoci mescolando finché la crema si addensa, poi spegni, aggiungi il succo di limone, mescola e lascia raffreddare.

5. Stendi due terzi della frolla e rivesti uno stampo da 22-24 cm imburrato e infarinato.

6. Versa la crema fredda nel guscio di frolla e livella bene.

7. Con la frolla restante crea delle strisce e disponile a grata sopra la crema.

8. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti finché la superficie è dorata.

9. Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Scaloppine al Limone

🍋✨ Scaloppine al Limone – Ricetta Classica e Leggera per un Piatto Semplice ma Super Gustoso! ✨🍋

Le scaloppine al limone sono un grande classico della cucina italiana, amate per la loro leggerezza e il sapore fresco e delicato del limone che esalta la morbidezza della carne. Sono perfette per una cena veloce ma raffinata, adatte sia a tutti i giorni che per occasioni speciali.

In questa ricetta ti guiderò passo passo, per ottenere scaloppine succose, con una salsa cremosa e profumata che conquista tutti!

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Ingredienti (per 4 persone)

600 g di fettine di petto di vitello o pollo (fettine sottili, tipo scaloppine)

Succo di 2 limoni (meglio se biologici)

Buccia grattugiata di 1 limone

50 g di burro

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

100 ml di brodo di pollo o vegetale (oppure acqua calda)

2 cucchiai di farina 00 (per infarinare)

Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

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Procedimento dettagliato

1️⃣ Preparazione delle fettine

Se le fettine di carne risultano troppo spesse, appiattiscile delicatamente con un batticarne tra due fogli di carta forno o pellicola trasparente, così da renderle sottili e tenere.

Salale e pepale su entrambi i lati.

Passa ogni fettina nella farina, eliminando quella in eccesso con una leggera scrollata.

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2️⃣ Rosolatura delle scaloppine

In una padella ampia scalda l’olio extravergine d’oliva insieme a metà del burro.

Quando il burro sarà sciolto e caldo, adagia le fettine una alla volta, senza sovrapporle, e cuoci per 2-3 minuti per lato, finché saranno dorate ma ancora morbide all’interno.

Trasferisci le scaloppine su un piatto e tienile al caldo coprendole con un foglio di alluminio.

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3️⃣ Preparazione della salsa al limone

Nella stessa padella, versa il succo di limone filtrato per eliminare semi e polpa, aggiungi il brodo caldo e la buccia grattugiata del limone.

Mescola bene raschiando il fondo della padella con un cucchiaio di legno per incorporare i succhi e i residui della carne, fondamentali per il sapore.

Lascia ridurre la salsa a fuoco medio per qualche minuto, finché si addensa leggermente.

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4️⃣ Mantecatura finale

Abbassa il fuoco e aggiungi il burro rimasto a pezzetti piccoli, mescolando energicamente per ottenere una salsa cremosa e lucida.

Rimetti le scaloppine in padella, cospargile bene con la salsa e cuoci per un altro minuto per farle insaporire.

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5️⃣ Impiattamento e decorazione

Disponi le scaloppine nei piatti individuali, nappale con la salsa al limone e, se vuoi, spolvera con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.

Puoi accompagnare con patate al forno, verdure saltate o una semplice insalata verde.

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Consigli e varianti

Per un gusto più deciso, aggiungi qualche cappero o olive verdi nella salsa.

Usa limoni biologici per sfruttare al meglio la buccia senza preoccuparti di pesticidi.

Se preferisci una salsa più densa, puoi aggiungere un cucchiaino di farina setacciata mescolata al succo di limone prima di cuocere.

Per un tocco gourmet, decora con fettine sottili di limone o erbe aromatiche come timo o basilico.

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Tempo di preparazione

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 10 minuti

Totale: 20 minuti

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Le tue scaloppine al limone saranno pronte in meno di mezz’ora, con un risultato da ristorante! Perfette da servire anche a ospiti improvvisi o per un pranzo in famiglia dal sapore fresco e delicato.

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Braciole di Patate Super Gustose

🥔✨ Braciole di Patate Super Gustose — La Ricetta Perfetta per Ogni Occasione! ✨🥔

Se stai cercando un piatto semplice, sfizioso e che conquista al primo assaggio, queste braciole di patate rosse sono esattamente ciò che fa per te! Croccanti fuori e morbide dentro, sono un finger food irresistibile, perfetto come antipasto, contorno o anche per una merenda salata.

Preparale in anticipo, perché spariranno in un attimo! Ecco come fare per ottenere la giusta consistenza e un sapore davvero avvolgente.

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Ingredienti (per circa 15-20 braciole)

1 kg di patate rosse vecchie (quelle ideali per schiacciare, con la buccia sottile)

2 tuorli d’uovo (aiutano a legare)

3 cucchiai di pecorino grattugiato (per un tocco saporito e intenso)

3 cucchiai di parmigiano grattugiato (per un gusto più delicato e cremoso)

Prezzemolo fresco tritato a piacere (circa 2-3 cucchiai)

1 pizzico di aglio in polvere o 1 spicchio d’aglio fresco tritato finemente

Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.

2 cucchiai di farina per infarinare (puoi usare anche pangrattato per una crosticina più croccante)

Olio di semi di arachide o di girasole per friggere (quanto basta)

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Procedimento passo passo

1️⃣ Cuoci le patate perfettamente

Metti le patate intere (con la buccia) in una pentola capiente, coprile con acqua fredda salata e porta a bollore.

Lascia cuocere per circa 30-40 minuti, controlla la cottura infilando una forchetta: devono risultare morbide fino al cuore.

Scolale e falle intiepidire leggermente. Sbucciale con cura e passale subito allo schiacciapatate o schiacciale con una forchetta in una ciotola capiente, evitando grumi.

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2️⃣ Prepara l’impasto saporito

Aggiungi subito i due tuorli d’uovo alle patate schiacciate, così aiutano a legare bene.

Unisci il prezzemolo tritato, il pecorino e il parmigiano grattugiati, l’aglio, una generosa presa di sale e una macinata di pepe nero.

Mescola con cura fino a ottenere un composto morbido, umido ma lavorabile. Assaggia e regola di sale e pepe.

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3️⃣ Dai forma alle braciole

Prepara un piatto con la farina per infarinare (puoi usare anche pangrattato per un risultato più croccante).

Con le mani leggermente infarinate, prendi una porzione di impasto di circa 40-50 g (come una pallina da golf) e schiacciala delicatamente dandole una forma rotonda e piatta, simile a una piccola polpetta schiacciata.

Continua fino a esaurire tutto l’impasto.

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4️⃣ Frittura croccante e dorata

Scalda abbondante olio in una padella dai bordi alti, a fuoco medio-alto. L’olio deve essere caldo ma non fumante (circa 170-180°C).

Friggi le braciole in piccoli lotti, senza sovraccaricare la padella, per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando diventano ben dorate e croccanti.

Girale con una paletta delicatamente per non romperle.

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5️⃣ Scolare e servire

Quando sono dorate da entrambi i lati, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Disponile su un piatto da portata e spolvera con altro prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.

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💡 Consigli per la riuscita perfetta

Usa patate vecchie o farinose, che sono più adatte per essere schiacciate e danno una consistenza migliore.

Se vuoi, aggiungi un cucchiaio di pangrattato all’impasto per maggiore compattezza.

Per una versione light, puoi cuocerle in forno a 200°C per circa 25 minuti, girandole a metà cottura.

Servile con una salsa allo yogurt e menta o una maionese leggera per un contrasto fresco.

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🍽️ Quando gustarle?

Come antipasto sfizioso in un pranzo o cena con amici

Contorno alternativo per secondi piatti di carne o pesce

Merenda salata per grandi e bambini

Finger food per feste e buffet

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Provale anche tu e fammi sapere come ti sono venute!

Queste braciole di patate sono davvero un comfort food che conquista tutti al primo assaggio. 😋

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Bocconotti alle Mandorle e Amarena

Ecco una versione più lunga, dettagliata e avvincente della ricetta dei Bocconotti alle mandorle e amarena, ideale per tenere i tuoi lettori incollati fino alla fine:

🥮✨ Bocconotti alle Mandorle e Amarena ✨🥮

I bocconotti sono dei dolcetti della tradizione abruzzese e meridionale, piccoli scrigni di frolla friabile che racchiudono un cuore dolce e sorprendente.

In questa versione golosissima, l’interno è arricchito da marmellata di amarene e una crema di mandorle, che crea un contrasto irresistibile fra la nota acidula e il sapore avvolgente della frutta secca.

Prepararli richiede un po’ di cura, ma sono perfetti da offrire per le feste, una merenda speciale o come regalo fatto in casa.

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🍽 Ingredienti per circa 20 bocconotti

Per la frolla:

500 g di farina 00

1 uovo intero + 1 tuorlo

1 bicchiere di zucchero (circa 150 g)

150 g di burro morbido

½ bicchiere di liquore Strega (o altro liquore aromatico, ad esempio Sambuca o Marsala)

Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

1 cucchiaino di lievito per dolci

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Per la farcia:

Marmellata di amarene q.b. (circa 200 g)

100 g di mandorle tritate finemente

40 g di zucchero semolato

1 albume

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Per la finitura:

Zucchero a velo q.b.

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👩‍🍳 Preparazione passo passo

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1️⃣ Prepara la frolla

1. In una ciotola capiente versa la farina e forma una fontana.

2. Al centro aggiungi l’uovo intero e il tuorlo, lo zucchero e il burro morbido a pezzetti.

3. Aggiungi la scorza di limone, il liquore Strega e il cucchiaino di lievito.

4. Inizia a impastare con la punta delle dita, poi prosegui più energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

5. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e fai riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

💡 Consiglio: se l’impasto risultasse troppo morbido, aggiungi un cucchiaio di farina; se troppo duro, qualche goccia di liquore o latte.

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2️⃣ Prepara la farcia di mandorle

1. In una ciotola unisci le mandorle tritate con 40 g di zucchero.

2. Aggiungi l’albume e mescola con un cucchiaio di legno fino a formare una crema densa e granulosa.

3. Tieni da parte.

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3️⃣ Stendi la frolla

1. Riprendi il panetto e stendilo con un mattarello su una spianatoia leggermente infarinata, a uno spessore di circa 3-4 mm.

2. Con un coppapasta o un bicchiere del diametro di 7-8 cm, ritaglia dei dischi.

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4️⃣ Farcisci i bocconotti

1. Imburra e infarina degli stampini da bocconotto (o piccoli stampini da crostatina).

2. Adagia un disco di frolla in ciascuno stampo, premendo leggermente sui bordi.

3. Metti 1 cucchiaino di marmellata di amarene alla base e completa con un cucchiaino di crema di mandorle.

4. Copri con un altro disco di pasta, sigillando bene i bordi.

5. Bucherella leggermente la superficie con uno stuzzicadenti.

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5️⃣ Cottura

1. Disponi tutti gli stampini su una teglia.

2. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 20-25 minuti, finché i bocconotti risultano dorati.

3. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di estrarli dagli stampi.

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6️⃣ Decorazione e conservazione

1. Spolvera con abbondante zucchero a velo.

2. Conservali in una scatola di latta o in un contenitore ermetico: si mantengono perfetti per circa una settimana.

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🌟 Consigli e varianti

✅ Senza liquore

Puoi sostituire il liquore con pari quantità di latte o succo di limone.

✅ Ripieno diverso

Prova con marmellata di albicocche, confettura di prugne o crema pasticcera.

✅ Più golosi

Aggiungi una scaglia di cioccolato fondente sopra la marmellata prima di coprire con la farcia di mandorle.

✅ Effetto festa

Decorali con glassa reale bianca e codette colorate.

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🍴 Quando gustarli?

I bocconotti sono perfetti: 🌿 A merenda con un tè profumato.

🎁 Come dolcetti da regalare.

🎉 Per un buffet di dolci o una festa di compleanno.

☕ A colazione, con un buon caffè.

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Torta 7 Vasetti

 

Torta 7 Vasetti 🍰

Ingredienti (per uno stampo da 22 cm)

Yogurt bianco naturale (125 ml) a temperatura ambiente : 1 vasetto 🥣

Zucchero : 2 vasetti 🍬

Farina 00 : 2 vasetti 🌾

Fecola di patate : 1 vasetto 🥔

Olio di semi : 1 vasetto 🌻

Lievito in polvere per dolci : 16 g 🧂

Uova medie a temperatura ambiente : 3 🥚

Preparazione

Come preparare la Torta 7 Vasetti

Preparare la base:

Prendete un vasetto di yogurt intero (a temperatura ambiente) da 125 ml e versatelo in una ciotola. Unite due vasetti di zucchero e, con uno sbattitore, mescolate fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungere i tuorli:

Separate gli albumi dai tuorli in due ciotole distinte. Aggiungete i tuorli al composto di yogurt e zucchero, mescolando bene per incorporarli.

Incorporare l'olio:

Aggiungete l'olio a filo mentre continuate a sbattere finché non sarà ben amalgamato.

Aggiungere gli ingredienti secchi:

Setacciate direttamente sulla ciotola due vasetti di farina, un vasetto di fecola e la bustina di lievito. Incorporate le polveri con lo sbattitore a bassa velocità fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Montare gli albumi a neve:

Montate gli albumi a neve ferma con lo sbattitore pulito e asciutto. Incorporateli al composto in due o tre volte, iniziando con una piccola quantità di albumi mescolando energicamente, poi aggiungete il resto delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto per evitare di smontarli.

Cottura:

Imburrate e infarinate uno stampo rotondo da 22 cm di diametro (meglio se a cerniera). Versate l'impasto nello stampo e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti nella parte medio-bassa del forno. Se la torta dovesse scurirsi troppo in superficie, copritela con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti di cottura. Verificate la cottura con uno stecchino; una volta cotta, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di sformarla e servirla.

Conservazione

La Torta 7 Vasetti può essere conservata per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. In alternativa, potete anche congelarla intera o già porzionata negli appositi sacchetti.

Consiglio

Utilizzate un olio di semi leggero, come mais o girasole; in questo modo la torta risulterà ancora più delicata! Personalizzate questa torta in base ai vostri gusti utilizzando lo yogurt che preferite oppure realizzate una versione agrumata aggiungendo scorza di arancia o di limone. Per i più golosi, non può mancare un vasetto di gocce di cioccolato da aggiungere all'impasto!

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