Melanzane marinate grigliate da tenere in frigo così hai sempre un contorno pronto

 

🍆 La ricetta delle melanzane marinate: le metto in barattolo e le tengo pronte in frigorifero, così ho sempre pronto il mio contorno in anticipo!

🥗 La ricetta delle melanzane marinate: le metto in barattolo e le tengo pronte in frigorifero, così ho sempre pronto il mio contorno in anticipo!

Le melanzane marinate grigliate sono un contorno semplice, leggero e molto saporito. Si preparano con pochi ingredienti, ma dopo il riposo in frigorifero diventano davvero profumate: la melanzana assorbe il condimento con olio extravergine d’oliva, aglio, prezzemolo, sale e pepe, e prende un gusto fresco e mediterraneo. 🌿

È una ricetta perfetta da fare in anticipo, soprattutto in estate. ☀️ Puoi servirle fredde o a temperatura ambiente, come contorno per carne, pesce, uova, formaggi freschi o legumi. Sono buonissime anche sulle bruschette, dentro un panino o come base per un antipasto veloce. La cosa comoda è che puoi prepararle la sera prima e lasciarle riposare tutta la notte: il giorno dopo saranno ancora più buone. 😋

Per un risultato migliore, cerca di tagliare le fette di melanzana dello stesso spessore, così cuociono in modo uniforme. Non devono essere troppo sottili, altrimenti rischiano di rompersi; non troppo spesse, altrimenti restano dure al centro. Una via di mezzo è perfetta. 👌

🍆 Melanzane marinate grigliate, da tenere in frigo così hai sempre un contorno pronto!

🥗 Melanzane marinate grigliate

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⏱️ Tempi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10-15 minuti
Riposo in frigorifero: almeno 6 ore
Totale: circa 6 ore e 25 minuti

🍽️ Porzioni

2-3 porzioni

📊 Valori nutrizionali

Per 100 g
Calorie: circa 95 kcal
Proteine: circa 1,5 g
Carboidrati: circa 5 g
Grassi: circa 8 g

Per porzione, su 3 porzioni
Calorie: circa 115 kcal
Proteine: circa 2 g
Carboidrati: circa 6 g
Grassi: circa 10 g

I valori dipendono soprattutto dalla quantità di olio extravergine d’oliva usata nella marinatura.

🛒 Ingredienti

• 🍆 1 melanzana grande
• 🧄 1-2 spicchi d’aglio
• 🌿 Prezzemolo fresco q.b.
• 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
• 🧂 Sale q.b.
• 🖤 Pepe nero q.b.

👩‍🍳 Preparazione

1. 🔪 Taglia la melanzana

Lava la melanzana, elimina le estremità e tagliala a fette dello stesso spessore, circa mezzo centimetro.

2. 🔥 Griglia

Scalda bene una piastra o una padella antiaderente. Sistema le fette di melanzana e grigliale per qualche minuto per lato, finché diventano morbide e leggermente segnate.

3. 🌿 Prepara il condimento

Trita il prezzemolo e taglia l’aglio a fettine sottili, oppure tritalo se vuoi un sapore più intenso.

4. 🫙 Fai gli strati

In un barattolo o in un contenitore con chiusura ermetica sistema uno strato di melanzane grigliate. Aggiungi sale, pepe, un po’ di aglio, prezzemolo e un filo di olio extravergine d’oliva.

5. 🔄 Continua fino alla fine

Prosegui alternando melanzane e condimento fino a riempire il contenitore.

6. ❄️ Riposo

Chiudi il barattolo e lascia riposare in frigorifero per almeno 6 ore prima di servire.

💡 Consigli

Per un gusto più fresco puoi aggiungere qualche foglia di menta o un goccio di aceto di mele. 🌿 Se preferisci un sapore meno intenso, lascia l’aglio intero o a fettine grandi, così potrai eliminarlo prima di servire.

Le melanzane marinate si conservano in frigorifero per 2 giorni, ben coperte. Prima di portarle in tavola, lasciale qualche minuto a temperatura ambiente: il sapore sarà più equilibrato e l’olio tornerà più fluido. 🧊

❓ Domande Frequenti

Come si preparano le melanzane marinate grigliate?

Le melanzane marinate grigliate si preparano grigliando le melanzane, poi mettendole in un contenitore con olio extravergine d’oliva, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Il contenitore va poi lasciato in frigorifero per almeno 6 ore.

Quali sono i tempi di preparazione delle melanzane marinate grigliate?

I tempi di preparazione sono 10 minuti, di cottura 10-15 minuti e il riposo in frigorifero è di almeno 6 ore. In totale ci vogliono circa 6 ore e 25 minuti.

Quali sono i valori nutrizionali delle melanzane marinate grigliate?

Per 100g di melanzane marinate grigliate ci sono circa 95 kcal, 1,5 g di proteine, 5 g di carboidrati e 8 g di grassi. I valori possono variare in base alla quantità di olio extravergine d’oliva usata nella marinatura.

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