🥧✨ Crostata salata con frolla alla panna: la ricetta facile con soli 2 ingredienti per un guscio friabile e un ripieno filante 🧀
😍 Se ami le ricette semplici ma d'effetto, questa crostata salata con frolla alla panna diventerà una delle tue preferite. 😍 La base si prepara con appena due ingredienti principali, senza burro e senza lunghi tempi di riposo, mentre il ripieno ricco di formaggi e prosciutto cotto resta morbido, cremoso e irresistibilmente filante. 🧀✨
🥂 È una torta salata perfetta per la merenda ☕, un aperitivo con gli amici 🥂, un buffet 🎉, un picnic 🌿 oppure una cena veloce 🍽️. Si prepara con ingredienti semplici che spesso abbiamo già in frigorifero e conquista tutti grazie al suo guscio dorato e friabile. 🤩
👨🍳 Il segreto di questa ricetta è proprio la pasta: la panna fresca liquida contiene già la giusta quantità di grassi e liquidi per creare un impasto morbido ed elastico, senza aggiungere burro o uova. In pochi minuti sarà pronta da stendere e da farcire con il ripieno che preferisci. ✨
⏱️ Tempi
- 🥣 Preparazione: 20 minuti
- 🔥 Cottura: 35-40 minuti
- ⏳ Riposo: 10 minuti
- ⌛ Tempo totale: circa 1 ora
🍽️ Porzioni
6-8 porzioni
🥧 Stampo
Teglia rotonda da 24-26 cm
📊 Valori nutrizionali (circa)
Per porzione
- 🔥 Calorie: circa 420 kcal
- 💪 Proteine: circa 19 g
- 🌾 Carboidrati: circa 24 g
- 🥛 Grassi: circa 28 g
Per 100 g
- 🔥 Calorie: circa 280 kcal
- 💪 Proteine: circa 13 g
- 🌾 Carboidrati: circa 16 g
- 🥛 Grassi: circa 19 g
ℹ️ I valori possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
🛒 Ingredienti
🥣 Per la frolla salata
- 🌾 250 g di farina 00
- 🥛 200 ml di panna fresca liquida
- 🧂 1 pizzico di sale
🧀 Per il ripieno
- 🥚 3 uova medie
- 🧀 200 g di ricotta ben scolata oppure formaggio spalmabile
- 🥓 150 g di prosciutto cotto a cubetti
- 🧀 150 g di mozzarella per pizza oppure provola affumicata
- 🧀 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 🧂 Sale q.b.
- ⚫ Pepe nero q.b.
- 🌰 Noce moscata q.b.
👨🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la base
🥣 Versa la farina in una ciotola e aggiungi un pizzico di sale.
✨ Unisci la panna fresca ben fredda e mescola prima con una forchetta, poi impasta rapidamente con le mani fino a ottenere un panetto liscio, morbido e omogeneo.
2️⃣ Rivesti lo stampo
📏 Stendi l'impasto con un mattarello fino a uno spessore di circa 4 mm.
🥧 Trasferiscilo nella teglia rivestita con carta forno oppure leggermente unta.
🍴 Fallo aderire bene anche ai bordi e bucherella il fondo con una forchetta.
3️⃣ Prepara il ripieno
🥚 Sbatti le uova in una ciotola.
🧀 Aggiungi la ricotta oppure il formaggio spalmabile e mescola fino a ottenere una crema liscia.
🧀 Unisci il Parmigiano, il prosciutto cotto, la mozzarella, una grattugiata di noce moscata, pepe e poco sale.
😋 Mescola accuratamente fino a ottenere un composto cremoso.
4️⃣ Farcisci
🥧 Versa il ripieno all'interno della base e distribuiscilo in modo uniforme.
5️⃣ Cuoci
🔥 Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
🤤 Negli ultimi minuti puoi attivare il grill per ottenere una superficie ancora più dorata e gratinata.
6️⃣ Lascia riposare
⏳ Una volta sfornata, lascia riposare la crostata per almeno 10-15 minuti.
✨ Il ripieno si assesterà e le fette resteranno compatte e perfette.
💡 Consigli
- ✅ Per una versione ancora più cremosa utilizza metà ricotta e metà formaggio spalmabile.
- 🧀 La mozzarella deve essere ben asciutta per evitare che rilasci liquidi durante la cottura.
- 🥓🥒 Puoi sostituire il prosciutto cotto con speck, pancetta, tonno oppure verdure grigliate.
- 🌿 Aggiungi erba cipollina, origano o timo per un profumo ancora più intenso.
🧊 Conservazione
❄️ Conserva la crostata in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
😍 Puoi gustarla fredda oppure riscaldarla qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria. Sarà ancora deliziosa!
❓ Domande Frequenti
Posso preparare la frolla in anticipo?
✅ Sì, puoi conservarla in frigorifero avvolta nella pellicola.
Posso congelarla?
❄️ Sì, una volta cotta e raffreddata puoi congelarla già tagliata a fette.
Posso cambiare il ripieno?
🥰 Certamente! Questa ricetta è perfetta per utilizzare salumi, formaggi e verdure che hai già in casa e creare ogni volta una versione diversa.
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