Panna cotta proteica e light alle ciliegie

 

🍒 Panna cotta proteica e light alle ciliegie, ha solo 57 calorie a porzione: si fa con pochi ingredienti e in 10 minuti!

Questa panna cotta proteica si fa in poco e ha solo circa 57 calorie a porzione: ce l’ho sempre a portata di mano in frigo così non sgarro!

Questa panna cotta light è una di quelle ricette furbe quando vuoi un dolce fresco, cremoso e leggero, ma senza preparare chissà cosa. Non è la panna cotta classica con panna e zucchero, ovviamente. Qui si usa il latte, un po’ di gelatina e, nella versione proteica, le proteine alla vaniglia.

Il bello è il contrasto: sotto una base chiara, morbida e delicata, sopra uno strato di ciliegie leggermente dolce e acidulo. Una coppetta semplice, ma carina. E poi si prepara in anticipo, quindi perfetta anche quando vuoi avere un dolcetto già pronto in frigo.

Se non hai le proteine in polvere, nessun problema: sotto ti lascio anche le alternative

Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 5 minuti
• Riposo in frigorifero: almeno 2 ore
• Totale: circa 2 ore e 15 minuti

Porzioni

2 porzioni

Valori nutrizionali

Per porzione, con proteine

• Calorie: circa 57 kcal
• Proteine: circa 8 g
• Carboidrati: circa 5 g
• Grassi: circa 1 g

Per 100 g

• Calorie: circa 50 kcal
• Proteine: circa 7 g
• Carboidrati: circa 4 g
• Grassi: circa 1 g

Ingredienti

Per la base

• 200 ml di latte
• 15 g di proteine alla vaniglia
• 1 cucchiaio di gelatina
• 1 cucchiaio di acqua

Per lo strato di ciliegie

• 100 g di ciliegie congelate
• 1/2 cucchiaino di gelatina
• Dolcificante q.b.

Se non hai le proteine, cosa puoi mettere?

• 80 g di yogurt greco alla vaniglia
• oppure 80 g di yogurt greco bianco + vaniglia + dolcificante
• oppure 60 g di ricotta light frullata + vaniglia

In questo caso usa solo 120 ml di latte invece di 200 ml, perché yogurt o ricotta aggiungono già cremosità. Le calorie potrebbero salire leggermente, ma resta comunque una versione leggera.

Preparazione

1. Prepara la gelatina
Metti la gelatina in una ciotolina con l’acqua e lasciala gonfiare per qualche minuto.

2. Scalda il latte
Versa 150 ml di latte in un pentolino, aggiungi la gelatina e scalda a fuoco basso, mescolando finché si scioglie completamente.

3. Aggiungi le proteine
A parte mescola le proteine alla vaniglia con i restanti 50 ml di latte, fino a ottenere una crema liscia. Poi uniscila al latte caldo e mescola bene.

4. Fai rassodare
Versa la base in due coppette e metti in frigorifero finché si rassoda.

5. Prepara le ciliegie
Scalda le ciliegie congelate in un pentolino con il dolcificante e la gelatina. Quando sono morbide, frulla fino a ottenere una salsa liscia.

6. Completa
Lascia intiepidire la salsa, versala sulla panna cotta e rimetti in frigo ancora un po’.

Questa panna cotta light con ciliegie è fresca, delicata e perfetta quando vuoi un dolce al cucchiaio leggero ma comunque soddisfacente.