🥗 Ho messo insieme verdure grigliate, ceci, avocado e tonno ed è uscita un’insalata buonissima 🥑🐟✨

💚 Sono 3 giorni che mangio questa insalata bella saziante e nutriente: mi sento energica, bene e sto perdendo anche peso!

Questa insalata nasce un po’ così… quando hai verdure in frigo 🥒🫑 e vuoi qualcosa di fresco ma che sia anche completo, non la solita insalata triste 😅

Le zucchine grigliate danno quel sapore leggermente affumicato 🔥, i peperoni sono dolci e morbidi 🌶️, poi ci sono i ceci che saziano 🌱… e se aggiungi anche il tonno diventa proprio un piatto unico 🐟💛

È una di quelle cose che fai, assaggi e dici “ok, questa la rifaccio” 😍

Anche perché il giorno dopo è ancora più buona 😋✨

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⏰ Tempi

🕒 Preparazione: circa 20 minuti

🔥 Cottura: circa 40 minuti

🥗 Riposo: 20-25 minuti (per i peperoni)

⌛ Totale: circa 1 ora e 20 minuti

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🍽️ Porzioni

👨‍👩‍👧‍👦 3-4 porzioni

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📊 Valori nutrizionali

Per 100 g:

🔥 Calorie: ~140 kcal

💪 Proteine: ~8 g

🌾 Carboidrati: ~10 g

🥑 Grassi: ~7 g

Per porzione:

🔥 Calorie: ~300-350 kcal

💪 Proteine: ~18-22 g

🌾 Carboidrati: ~25-30 g

🥑 Grassi: ~14-16 g

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🛒 Ingredienti

🥒 2 zucchine grandi

🫑 3 peperoni (rossi e gialli)

🐟 200 g di tonno sott’olio sgocciolato

🌱 200 g di ceci già cotti

🥑 100 g di avocado

🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.

🧂 Sale q.b.

🌑 Pepe nero q.b.

🍋 1 limone (succo + un po’ di scorza)

✨ Varianti:

🥚 Al posto del tonno: uova sode o feta

🫒 Puoi aggiungere olive, se ti piacciono

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👩‍🍳 Preparazione

🥒 1. Passo 1

Lava le zucchine e tagliale a fettine sottili nel senso della lunghezza 🔪

Se hai una mandolina viene meglio, altrimenti anche a coltello 😊

🔥 2. Passo 2

Scalda bene una piastra e griglia le zucchine per pochi minuti per lato 🍳

Devono diventare morbide e leggermente dorate ✨

Poi lasciale raffreddare ❄️

🫑 3. Passo 3

Metti i peperoni interi su una teglia e cuocili sotto il grill del forno 🔥

Girali ogni tanto finché la pelle diventa ben abbrustolita 😍

Ci vorranno circa 35-40 minuti ⏰

🥣 4. Passo 4

Appena pronti, trasferiscili in una ciotola e coprili.

Lasciali riposare 20-25 minuti 😌 così si spellano molto più facilmente.

🔪 5. Passo 5

Spellali, togli i semi e tagliali a striscioline ✨

🥗 6. Passo 6

In una ciotola capiente unisci zucchine, peperoni, ceci sgocciolati e avocado a cubetti 🥑🌱

🐟 7. Passo 7

Aggiungi il tonno (se lo usi) e mescola delicatamente 💛

🍋 8. Passo 8

Condisci con olio extravergine d’oliva 🫒, succo e scorza di limone 🍋, sale e pepe.

Mescola piano, senza rompere troppo gli ingredienti 😊

⏳ 9. Passo 9

Lascia riposare qualche minuto prima di servire 😋✨

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💡 Consigli

⚡ Se hai fretta, puoi usare peperoni già grigliati

🥑 L’avocado meglio aggiungerlo alla fine, così non si rovina

😋 Più riposa, più diventa saporita

🎒 Ottima anche da portare fuori, tipo pranzo al volo

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Questa è una di quelle insalate complete che non sembrano “da dieta” 💚 ma in realtà sono equilibrate e soddisfacenti ✨

Fresca, colorata e piena di sapore 🌈🥗… e soprattutto, non stanca dopo due bocconi 😍