Dolce soffice ma un po’ diverso dal solito, questa torta al cocco cheto che hai partagé
Dolce soffice ma un po’ diverso dal solito, questa torta al cocco cheto che è venuta così buona e morbida che me la sono segnata subito
La torta chetogenica senza farina che consiglio ai miei pazienti ha solo 3 grammi di zucchero, è buonissima: viene soffice e per niente pesante
Questa torta è una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di un dolce chetogenico, o comunque molto low carb, ma senza rinunciare alla consistenza soffice e a quel gusto un po’ coccola che certi dolci sanno dare. Mi piace perché ha pochi carboidrati, una buona quota di grassi e proteine, e alla fine non sembra affatto uno di quei dolci “strani” che fai solo perché sei a dieta.
La cosa che mi piace di più è il profumo di cocco e vaniglia mentre cuoce, perché sa subito di dolce buono, non di compromesso. E poi resta morbida, leggermente umida e molto delicata, quindi secondo me è una di quelle ricette furbe da tenere a mente quando vuoi qualcosa di dolce ma più in linea con un’alimentazione chetogenica.
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35-40 minuti
Totale: 50-55 minuti
Valori nutrizionali
Porzioni: 6 fette
Per 100 g circa:
Calorie: 234 kcal
Carboidrati: 5 g
Proteine: 10 g
Grassi: 19 g
Per fetta circa:
Calorie: 160 kcal
Carboidrati: 3 g
Proteine: 7 g
Grassi: 13 g
Valori indicativi, calcolati con formaggio spalmabile light e senza eventuali decorazioni finali.
Ingredienti
2 uova
100 g di albume fresco
100 g di formaggio cremoso spalmabile light o proteico
30 g di farina di cocco
10 g di cocco rapè
20 g di olio di cocco
60 g di eritritolo
4 g di lievito per dolci
essenza di vaniglia q.b.
Varianti
Se vuoi un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un po’ di scorza di limone
Il formaggio proteico la rende un po’ più ricca di proteine
Se ti piace il cocco più presente, puoi aggiungere un cucchiaio extra di cocco rapè sopra prima di infornare
Preparazione
1. Monta la base
In una ciotola capiente rompi le uova e aggiungi l’albume. Monta tutto per circa 3 minuti, poi unisci l’eritritolo e continua a montare finché il composto diventa più chiaro, spumoso e un po’ più gonfio.
2. Aggiungi gli ingredienti cremosi
Unisci il formaggio spalmabile, l’olio di cocco fuso e l’essenza di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto liscio e morbido.
3. Unisci le polveri
Aggiungi farina di cocco, cocco rapè e lievito. Mescola delicatamente.
4. Versa nello stampo
Rivesti uno stampo con carta forno e versa l’impasto.
5. Cuoci
Inforna a 180°C per 35-40 minuti. Fai la prova stecchino.
Questa torta per me è una di quelle ricette che sembrano semplici, ma poi ti sorprendono davvero al primo morso. Ha un gusto delicato, una bella consistenza e quel profumo di cocco che la fa sparire molto più in fretta del previsto
Domande Frequenti
Quali sono i valori nutrizionali della torta al cocco chetogenica?
Per 100g: 234 kcal, 5g carboidrati, 10g proteine, 19g grassi. Per fetta: 160 kcal, 3g carboidrati, 7g proteine, 13g grassi.
Quali sono gli ingredienti necessari?
2 uova, 100g albume, 100g formaggio spalmabile, 30g farina di cocco, 10g cocco rapè, 20g olio di cocco, 60g eritritolo, 4g lievito, vaniglia.
Quanto tempo richiede?
Preparazione 15 min, cottura 35-40 min, totale 50-55 min.
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