Torta di mele ma senza farina questa alle mandorle è morbida

 

🍏 Torta di mele ma senza farina: questa alle mandorle è morbida, profumata e super semplice

Senza farina e ricca di grassi buoni: la torta di mele della nutrizionista che sazia, favorisce la regolarità e non ti lascia con la fame dopo un’ora!

Ci sono giorni in cui ho voglia di torta di mele, ma non della classica super carica di farina e zucchero. Allora preparo questa. È senza farina, fatta con mandorle tritate (a farina), e resta umida grazie alle mele. Non cresce tantissimo, non è altissima… ma è compatta, profumata di cannella e sa proprio di casa.

La cosa che mi piace? È dolce il giusto. Non stucchevole. E con un cucchiaio di yogurt sopra diventa perfetta anche a colazione.

⏱️ Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 30–35 minuti
• Totale: circa 45 minuti

🍽️ Porzioni

8 fette

🔥 Calorie

Circa 180 kcal a fetta
(calcolate con eritritolo)

📝 Ingredienti

• 3 mele dolci e succose
• 3 uova
• 1 tazza di farina di mandorle (circa 100–120 g)
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 40 g di eritritolo oppure zucchero (o dolcificante naturale a scelta)

👩‍🍳 Preparazione

1. Accendo il forno.

Porto il forno a 180°C e preparo una tortiera (20–22 cm) leggermente unta o rivestita con carta forno.

2. Le mele.

Sbuccio le mele e le taglio a fettine sottili. Più sono sottili, più la torta resta umida e ben distribuita.

3. Base liquida.

In una ciotola sbatto le uova con la vaniglia e il dolcificante. Devono diventare leggermente chiare e spumose.

4. Parte secca.

Aggiungo la farina di mandorle, la cannella e il lievito. Mescolo bene: l’impasto sarà più denso rispetto a quello classico, è normale.

5. Assemblaggio.

Dispongo le mele nella tortiera come preferisco e verso sopra il composto, cercando di distribuirlo bene tra le fettine.

6. In forno.

Cuocio per circa 30–35 minuti, finché la superficie diventa dorata e compatta. Fai sempre la prova stecchino.

7. Riposo.

La lascio intiepidire prima di toglierla dallo stampo. È importante, perché appena sfornata è più morbida.

È una torta semplice, senza farina raffinata, naturalmente ricca di grassi buoni delle mandorle. Non è la classica torta altissima e asciutta. È più umida, più intensa, più “vera”. E il giorno dopo, con il caffè… è ancora più buona.

❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti principali di questa torta di mele senza farina?
Gli ingredienti principali sono: mele, uova, farina di mandorle, cannella, lievito per dolci, estratto di vaniglia e eritritolo o zucchero.

Qual è il tempo di preparazione e cottura per questa torta di mele senza farina?
Il tempo di preparazione è di 10 minuti, il tempo di cottura è tra i 30 e 35 minuti. In totale, ci vogliono circa 45 minuti.

Qual è il valore delle calorie per fetta di questa torta di mele senza farina?
Ogni fetta di questa torta ha circa 180 kcal.